Donut au Air Fryer, fierté d’anniversaire 🎂
Une pâte levée bien aérienne, parfumée à la vanille bourbon, avec cette fine croûte qui craque sous la dent. Même ma belle-mère a demandé la recette, j’en revenais pas.
✅ Recette donut au Air Fryer sans friture
✅ Pâte moelleuse à la vanille
✅ Cuisson en 8 minutes par fournée
✅ Succès garanti pour les fêtes
Je te montre ce qui rend ces donuts aussi addictifs 🤩
D’où vient ce petit anneau sucré 📚
Le donut trouve ses origines dans les oliebollen néerlandais, ces beignets frits que les colons ont emmenés en Amérique au XIXe siècle. Le fameux trou au centre serait apparu vers 1847 pour permettre une cuisson plus uniforme de la pâte.
C’est dans les années 1920 que la première machine automatique a vu le jour à New York, transformant cette pâtisserie artisanale en véritable phénomène de masse. Cet article de Slate retrace bien cette popularisation qui a fini par traverser l’Atlantique.
Aujourd’hui, la version sans bain d’huile séduit de plus en plus les familles françaises.
Ce qu’il te faut pour la pâte 🧺
Pour ce donut au Air Fryer avec sa pâte levée et son parfum de vanille bourbon, voici les ingrédients qui font vraiment la différence.
✔ Farine T45, c’est elle qui donne cette légèreté et cette élasticité à la pâte
✔ Levure boulangère sèche, indispensable pour la pousse et le moelleux
✔ Œuf frais, pour enrichir la pâte et lui donner ce côté brioché irrésistible
✔ Sucre semoule, juste ce qu’il faut de douceur sans écraser le goût de vanille
Tout se trouve au rayon pâtisserie du Super U du bourg, rien de sorcier.
Comment préparer la pâte pas à pas 👩🍳
Ce donut au Air Fryer avec son pétrissage tout doux et sa belle pousse de la pâte, tu vas voir que c’est accessible même si t’as jamais fait de boulangerie.
- Tiédis le lait et dissous la levure boulangère dedans quelques minutes.
- Mélange la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajoute le mélange lait-levure, l’œuf et l’huile, puis pétris à la main environ 8 minutes.
- Couvre d’un torchon humide et laisse lever une heure au chaud.
- Étale la pâte et découpe les anneaux avec un emporte-pièce.
- Dispose les donuts sur du papier cuisson dans le panier du Air Fryer.
- Cuis 8 minutes à 175°C en retournant à mi-cuisson.
Bon, ça c’est la recette de base, mais attends de voir comment j’ai fait évoluer ces petits trucs au fil des semaines.
Donut au Air Fryer en trois versions 🌟
Ce donut au Air Fryer avec sa pâte toute douce, j’ai commencé à le personnaliser dès la deuxième fournée.
Au début, je faisais la version nature, juste roulée dans le sucre glace à la sortie du panier 🍩 Simple, efficace. Les enfants mangeaient ça les doigts tout blancs et j’étais contente.
Mais je trouvais que ça manquait de folie pour l’anniversaire. Un mercredi, j’ai tenté un glaçage simple pour donut Air Fryer : du sucre glace mélangé à un filet d’eau et quelques gouttes de colorant.
Mon fils a crié « comme chez le boulanger américain ! » 🎨 Purée, c’était bluffant pour si peu d’effort.
La dernière découverte, c’est la pâte à donut avec levure boulangère que j’ai laissée pousser toute une nuit au frigo. Le lendemain matin, les donuts étaient encore plus aériens, presque comme un nuage 🌙 J’avoue que je m’y attendais vraiment pas.
Bon, et avec quoi on mange ces petites merveilles ?
Secrets pour une cuisson bien dorée 🔥
Pour que ton donut au Air Fryer soit doré pile comme il faut, il y a quelques repères à connaître.
Je cuis toujours à 175°C pendant 8 minutes. Avant d’enfourner, un petit trait d’huile en spray sur le dessus, ça change tout pour la couleur dorée.
Tu sais que c’est prêt quand le dessus est joliment coloré et que le donut reprend sa forme si tu appuies dessus. Si tu as une thermosonde, vise 92°C au centre pour être sûre.
Attention à ne pas surcharger le panier, laisse bien 2 cm entre chaque donut. La première fournée, j’en avais mis trop serrés et ils avaient fusionné en une sorte de couronne bizarre. Pas le meilleur souvenir.
Nos habitudes pour les déguster 🥛
Ce donut au Air Fryer tout chaud avec son sucre qui fond sur les doigts, chez nous chacun a son petit rituel.
Chez nous, les enfants les trempent toujours dans un grand verre de lait froid 🥛 Ça fait des miettes partout sur la table, c’est le bazar. Mais c’est trop mignon, je dis rien.
Mon mari, lui, préfère les accompagner d’un café bien serré ☕ Il dit que le contraste entre le sucré du donut et l’amertume du café, c’est son truc. Je comprends, même si moi je reste team thé à la vanille.
Pour l’anniversaire, j’avais prévu une fondue au chocolat à côté et chaque enfant trempait son donut dedans 🍫 C’était clairement le moment le plus bruyant et le plus joyeux de la fête.
Tiens, d’ailleurs, quand il en reste (ce qui est rare), on les glisse dans les lunchbox du lundi avec un sachet de cacao 🎒
Si tu veux en préparer d’avance, voici comment garder cette texture parfaite.
Garder tes donuts moelleux 🧊
Ce donut au Air Fryer, quand par miracle il en reste après la fête, voici comment bien le conserver sur du papier cuisson.
Conservation 🧊
- À température ambiante : 24 heures sous cloche ou dans un torchon propre
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, sans le glaçage
- Au congélateur : jusqu’à 1 mois, nature uniquement, emballés individuellement
Réchauffage 🔥
Repasse-les 2 à 3 minutes à l’Air Fryer à 160°C. Ils retrouvent leur moelleux en un clin d’œil.
Au micro-ondes ça dépanne, 15 secondes max sinon ça durcit. Ajoute le glaçage uniquement après réchauffage, sinon c’est la catastrophe.
Astuce anti-gaspi ♻️
Les donuts un peu rassis du lendemain, je les coupe en morceaux et les trempe dans un mélange œuf-lait-vanille façon pain perdu. Trois minutes au Air Fryer et c’est une deuxième vie incroyable.
Tu te poses encore des questions sur cette recette ? J’ai noté celles qu’on me demande le plus 👇
Tes questions sur le donut au Air Fryer ❓
Quand j’ai partagé ces donuts au Air Fryer sur Instagram avec leur glaçage tout brillant, les messages ont afflué. Je sais pas trop pourquoi, mais tout le monde doutait que ça puisse marcher sans friture.
Quel temps de cuisson donut au Air Fryer ?
Chez moi c’est 8 minutes à 175°C avec un retournement à mi-cuisson. Surveille bien à partir de 6 minutes.
Comment faire des donuts moelleux au Air Fryer ?
Le secret c’est la double pousse de la pâte. Une heure dans le saladier, puis 15 minutes après découpe, jamais moins.
Combien de calories par donut Air Fryer ?
Environ 165 kcal nature, contre 250 à 300 pour un donut frit. J’ai découvert qu’on garde le moelleux sans le gras.
Glaçage simple pour donut Air Fryer, comment le réussir ?
Chez moi aussi ça coulait au début. Trempe le donut tiède, pas chaud, et ajoute l’eau cuillère par cuillère.
Ce donut au Air Fryer, avec sa texture aérienne et son parfum de vanille bourbon qui embaume toute la cuisine, c’est devenu la star des anniversaires chez nous. Deux ou trois donuts tièdes avec un glaçage maison et les enfants sont aux anges.
Donuts au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond
- Petit emporte-pièce (pour le trou)
- Papier cuisson perforé
- Grille de refroidissement
- torchon propre
- Thermosonde (optionnelle)
Ingrédients
- 500 g farine T45
- 7 g levure boulangère sèche dissoute dans le lait tiède
- 50 g sucre semoule
- 5 g sel fin
- 1 œuf œuf moyen battu
- 220 ml lait entier tiédi (≈35°C)
- 50 ml huile de tournesol
- 1 cuillère à café arôme de vanille liquide ou vanille bourbon
- au besoin huile en spray pour vaporiser sur les donuts avant cuisson
- 200 g sucre glace pour le glaçage
- 3 cuillères à soupe eau pour le glaçage, à ajuster
Instructions
- Tiédis le lait à environ 35°C puis verse la levure boulangère dedans. Laisse reposer 5 minutes jusqu’à légère mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine T45, le sucre semoule et le sel fin.
- Ajoute le mélange lait-levure, l’œuf battu, l’huile de tournesol et la vanille. Commence à pétrir.
- Pétris 8 minutes à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Couvre d’un torchon humide et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède.
- Étale la pâte sur un plan fariné à 1 cm d’épaisseur et découpe des anneaux à l’emporte-pièce (avec le trou central).
- Laisse reposer les donuts 15 minutes sous un torchon propre pour une deuxième pousse.
- Place les donuts dans le panier du Air Fryer sur du papier cuisson perforé, bien espacés. Vaporise légèrement d’huile en spray.
- Fais cuire 8 minutes à 175°C en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Laisse tiédir 5 minutes sur une grille de refroidissement.
- Prépare le glaçage : mélange le sucre glace avec l’eau, cuillère par cuillère, jusqu’à consistance nappante. Trempe le dessus de chaque donut tiède.
Remarques
- Ne surcharge pas le panier de l’Air Fryer : laisse environ 2 cm entre chaque donut.
- Pour une couleur parfaite, vaporise un léger voile d’huile et cuis à 175°C. La température interne peut viser 92°C au centre.
- Conservation : 24 h à température ambiante sous cloche ; 2 à 3 jours au réfrigérateur (sans glaçage) ; jusqu’à 1 mois au congélateur (nature, emballés individuellement).
- Réchauffage : 2 à 3 minutes à 160°C au Air Fryer. Ajoute le glaçage après réchauffage.
- Astuce anti-gaspi : transforme les donuts rassis en pain perdu (mélange œuf-lait-vanille, 3 minutes au Air Fryer).
- Option pousse lente : laisse la pâte pousser une nuit au réfrigérateur pour des donuts encore plus aériens.
Ton avis sur ces donuts 📣
Ces donuts au Air Fryer tout ronds et parfumés, j’espère qu’ils feront sensation chez toi aussi.
Si tu testes pour un anniversaire ou juste un goûter, laisse-moi un commentaire avec tes étoiles. Je lis tout, promis.
Partage ta photo avec #airfryerAZ ou @airfryerAZ 📸 J’adorerais voir tes glaçages.
À très vite pour une nouvelle recette sucrée, entre deux averses bretonnes !
