Muffins au chocolat au Air Fryer : moelleux en 15 min
Si vous êtes fan de desserts chocolatés, vous adorerez également mon gâteau au chocolat au Air Fryer avec sa croûte croquante et son centre fondant.
La cuisson au Air Fryer est un excellent moyen de cuire des muffins pour une texture aérée et très homogène. Il vous suffit de suivre les étapes faciles de ma recette pour un résultat parfait et professionnel.
Quels ingrédients choisir pour un résultat parfait ?
La farine – j’aime utiliser de la farine de blé T45 qui est une farine blanche tout usage.
Le lait – j’aime utiliser du lait entier mais utilisez ce que vous avez l’habitude.
Le chocolat – j’utilise du chocolat noir 70% car c’est ce que je préfère. Vous pourriez utiliser du chocolat au lait mais le goût sera moins prononcé.
Le beurre – Je fais fondre du beurre demi-sel. Vous pouvez utiliser du beurre doux mais ajoutez alors une pincée de sel.
Le sucre – J’utilise un sucre en poudre basique. Vous pourriez utiliser du sucre de canne mais attention cela pourrait changer la texture.
Variantes de recette muffins chocolat facile à explorer
Voici quelques idées de variantes de muffins faciles pour vous inspirer :
- Muffins à la banane et au chocolat – c’est une recette que j’ai déjà publiée. Je pense que c’est ma favorite car j’adore utiliser de la banane écrasée dans les gâteaux.
- Muffins aux pépites de chocolat – ajoutez des pépites de chocolat à votre pâte pour un garnissage au chocolat moelleux.
- Muffins au chocolat blanc – utilisez du chocolat blanc à la place du chocolat noir.
- Muffins au chocolat et aux fruits rouges – c’est une association divine, ajoutez des framboises, des mûres ou ce que vous voulez.
- Muffins au chocolat et aux noix – ajoutez des amandes, des noisettes ou des noix de pécan à la pâte ou sur le dessus.
Avec quoi servir des muffins chocolat moelleux Air Fryer ?
Voici quelques suggestions de recettes sucrées pour les accompagner :
- Cookies au chocolat au Air Fryer – ce sont des cookies au chocolat noir parfaits et moelleux.
- Cookies au chocolat blanc et framboises – si vous n’avez jamais testé cette association, ces cookies sont à tomber.
- Bananes au chocolat au Air Fryer – un dessert simple mais tellement délicieux.
- Scones au chocolat blanc – ces scones sont vraiment parfaits pour le goûter !
- Brownie au chocolat au Air Fryer – un classique du goûter, un brownie chocolat facile et délicieux. Vous pouvez également essayer mes brownies au Air Fryer pour une texture fondante inégalée.
Comment conserver des muffins chocolat efficacement ?
Ces muffins se conservent très bien, ils resteront moelleux. Pour un stockage à court terme, conservez-les dans une boite hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours. Pour un stockage à long terme, congelez-les dans un sac congélation jusqu’à un mois.
Astuces pour réussir des muffins au chocolat au Air Fryer
Les moules
Les moules en silicone sont vraiment la méthode la plus facile. Si vous n’en avez pas, utilisez des moules en papier et placez-les dans un moule à muffins en métal (comme pour des cupcakes) pour les maintenir.
La cuisson
Le temps de cuisson peut vraiment varier d’un Air Fryer à l’autre. C’est pour cela que je cuis dans un Air Fryer à tiroir car je peux vérifier facilement et souvent. Les muffins doivent être bien gonflés et un cure dent ou couteau doit ressortir propre.
La pâte
Ne mélangez pas trop la pâte. Je vous conseille de la mélanger avec un fouet à main pour ne pas trop incorporer d’air.
Comparaison avec d’autres méthodes de cuisson
J’adore la cuisson au Air Fryer car c’est une méthode très douce et homogène. Les muffins sont bien gonflés et moelleux. La cuisson douce du Air Fryer est comparable à un four traditionnel. Je pense que la cuisson est beaucoup plus homogène et je préfère faire des muffins au Air Fryer qu’au four.
Je n’ai jamais testé des muffins à la poêle mais je pense que la texture serait beaucoup plus dense. Pour une version salée intéressante, vous pouvez essayer mes beignets de courgettes au Air Fryer.
Analyse des erreurs fréquentes
Voici quelques erreurs à éviter pour des muffins au chocolat au Air Fryer parfaits :
- Trop mélanger la pâte – ne mélangez pas trop les ingrédients, surtout à la fin.
- Trop cuire – c’est le plus gros risque et c’est pour cela que je préfère un Air Fryer à tiroir pour ouvrir et vérifier facilement.
- Ne pas laisser refroidir – laissez refroidir les muffins 10 minutes dans le moule avant de les retirer.
- Utiliser des moules en papier – je trouve que c’est vraiment plus facile d’utiliser des moules en silicone.
Recette de muffins au chocolat au Air Fryer
Vous aimez cette muffins au chocolat au Air Fryer? N’oubliez pas de noter la recette ci-dessous et laissez moi un commentaire si vous avez des questions !
Muffins au chocolat au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Moules en silicone
Ingrédients
- 300 g farine de blé T45
- 11 g levure chimique
- 120 g chocolat noir 70%
- 100 g sucre en poudre ou sucre semoule
- 80 g beurre demi-sel fondu
- 1 sachet sucre vanillé
- 25 cl lait
- 1 oeuf
Instructions
- Préchauffez votre Air Fryer à 160°C et préparez vos moules.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un deuxième bol, mélangez le sucre en poudre, le sucre vanillé, l’oeuf et le beurre fondu.
- Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le lait.
- Ajoutez le mélange chocolat/lait au mélange oeuf/beurre/sucre et mélangez.
- Ajoutez ce mélange au mélange sec et mélangez.
- Répartissez la pâte dans les moules, remplissez-les à moitié, ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 10 – 12 minutes. Les muffins doivent être bien gonflés et un cure-dent doit ressortir propre.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler. Conservez à température ambiante dans une boite hermétique jusqu’à trois jours.
Remarques
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre Air Fryer. Faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- Pour la cuisson, je préfère les moules en silicone c’est beaucoup plus facile.
- Vous pourriez remplacer la farine de blé par de la farine d’épeautre.
- Vous pourriez remplacer le beurre par de l’huile de coco mais je ne l’ai pas testé.
- Congelez les muffins dans un sac congélation jusqu’à un mois.
- Je n’ajoute pas de pépites de chocolat dans la pâte mais sur le dessus.
- J’utilise un chocolat noir 70% mais vous pourriez utiliser du chocolat au lait.
Foire aux questions sur la cuisson douce des muffins chocolat
Quels moules utiliser ?
Je préfère les moules en silicone c’est beaucoup plus facile.
Quelles pépites de chocolat utiliser ?
C’est facultatif d’en utiliser, personnellement je ne les mets pas dans la pâte mais comme un garnissage au chocolat sur le dessus.
Peut-on congeler des muffins ?
Oui ! Ils se congèlent très bien. Conservez-les dans un sac congélation jusqu’à un mois.
Comment faire fondre du chocolat ?
Je fais fondre le chocolat au bain marie. Vous pourriez le faire fondre au micro-ondes mais attention à ne pas le faire brûler.
Pourquoi mes muffins ne sont-ils pas moelleux ?
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et de ne pas trop les cuire.
Quelle farine utiliser ?
J’utilise une farine blanche tout usage. Vous pourriez aussi utiliser une farine d’épeautre.
