Beignets de courgettes au Air Fryer
En été, j’ai souvent des courgettes dans mon bac à légumes. Ces beignets sont une merveilleuse façon d’utiliser ce légume d’été. C’est une version légèrement modifiée d’une autre recette que j’adore.
J’ai utilisé du basilic frais qui je pense est un must et j’ai utilisé un oignon rouge pour plus de saveur. Et si vous aimez associer les courgettes à d’autres légumes, essayez aussi cette idée de pomme de terre courgette air fryer, parfaite pour un repas complet.
Pour être honnête, je ne suis pas un grand fan de courgette en général, mais dans un beignet avec du fromage et du basilic, c’est une autre histoire ! La cuisson légère dans l’Air Fryer rend la recette encore plus facile. Si vous les faites frire, c’est une nouvelle étape que vous devez contourner.
Ingrédients principaux
Pour les beignets de courgettes
Courgettes – J’ai utilisé deux courgettes de taille moyenne, ce qui représente environ 500 g au total. J’ai coupé les deux extrémités et je les ai râpées grossièrement.
Sel – Le sel est utilisé pour faire sortir le liquide des courgettes. Il semble que ce soit beaucoup mais n’ayez crainte, ce n’est pas du tout salé.
Oignon rouge – J’adore la saveur douce de l’oignon rouge, vous pouvez remplacer par un autre oignon si vous le souhaitez.
Basilic – Le basilic est un bel ajout, vous pouvez le remplacer par du persil ou des herbes de Provence.
Farine – J’ai utilisé de la farine ordinaire, je suis sûr qu’une farine sans gluten fonctionnerait bien aussi.
Œufs – J’ai utilisé deux œufs moyens pour lier le mélange.
Fromage râpé – Pour tout ce que j’ai râpé, j’ai utilisé la grosse râpe sur ma râpe à boîte. J’aime utiliser un mélange de mozzarella et de cheddar.
Pour la sauce yaourt
Yaourt grec – J’aime utiliser du yaourt grec entier pour sa texture épaisse et crémeuse.
Ail – Vous pouvez ajuster à votre goût, j’ai utilisé deux petites gousses.
Herbes de Provence – Si vous n’en avez pas, utilisez simplement n’importe quel mélange d’herbes séchées.
Comment faire des beignets de courgettes au Air Fryer
Pour les beignets
- Mélangez les courgettes râpées avec le sel et laissez reposer 20 minutes.
- Transférer dans une serviette propre et essorer autant de liquide que possible.
- Mélangez les courgettes séchées avec le reste des ingrédients et façonnez-les en 12 boules.
- Cuire au air fryer à 200°C pendant environ 8 minutes.
Pour la sauce
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Trucs et astuces
Bien presser les courgettes
Bien presser les courgettes dans une serviette propre est vraiment important pour ces beignets. Ils ne se formeront pas si vous ne le faites pas. J’ai utilisé une râpe à boîte pour les râper, je préfère la plus grosse râpe.
Cuire en deux fournées
Vous aurez besoin de cuire les beignets en deux fournées si vous n’avez qu’un seul plateau. Si vous avez un modèle d’Air Fryer à deux tiroirs, vous pourrez les cuire en une seule fois.
Les courgettes sont au centre de la recette
Je ne veux pas diminuer l’importance des autres ingrédients mais les courgettes sont vraiment au centre de cette recette. Je vous conseille de prendre le temps de bien choisir vos courgettes. Nous avons la chance d’en avoir beaucoup en France, elles sont donc généralement de très bonne qualité. Vérifiez que la peau ne soit pas abîmée et que les courgettes soient bien fermes.
Beignets de courgettes au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Grand bol
- Petit bol
Ingrédients
Pour les beignets
- 2 courgettes de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe gros sel
- 1 oignon rouge râpé grossièrement
- Une poignée de basilic frais haché finement
- 100 g farine
- 2 œufs
- 50 g fromage râpé
- Sel et poivre à votre goût
Pour la sauce
- 1 tasse yaourt grec
- 1 cuillère à café zeste de citron
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 2 gousses ail pressées
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
Pour les beignets
- Mélangez les courgettes râpées avec le gros sel dans un grand bol et laissez reposer 20 minutes.
- Transférer les courgettes dans une serviette propre et pressez autant de liquide que possible.
- Transférer dans un grand bol et mélanger avec le reste des ingrédients.
- Façonner en 12 boules (environ une cuillère à soupe et demie chacune) et presser doucement pour former des galettes plates.
- Placez les galettes dans votre air fryer en une seule couche.
- Faites cuire à 200°C pendant 8 minutes, retournez et faites cuire encore 8 minutes.
- Servir avec la sauce yaourt à l’ail.
Pour la sauce
- Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
- Assaisonner au goût, couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Remarques
- Vous pouvez cuire les beignets en deux fournées si nécessaire, ils se réchauffent très bien au four.
- Si vous devez les faire réchauffer, placez-les au four à 180°C pendant 10 minutes.
- Vous pouvez les congeler ! Laissez-les refroidir complètement puis congelez-les dans un récipient hermétique.
Foire aux questions
Que faire si le mélange ne se lie pas ?
Vous devez vraiment bien presser les courgettes sinon le mélange sera trop humide. Si c’est le cas, ajoutez un peu de farine.
Puis-je les faire frire ?
Bien sûr, faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer chaque face pendant quelques minutes.
Puis-je les congeler ?
Oui ! Laissez-les refroidir complètement puis congelez-les dans un récipient hermétique.
