Ces Samoussas végétariens au Air Fryer vont te surprendre 🥟
Le côté croustillant est juste dingue, comme si je les avais plongés dans l’huile pendant des heures. Mais sans une goutte de friture, rien que l’air chaud qui circule autour.
Mon fils m’a dit « maman, c’est encore meilleur que ceux du traiteur ». Bon, il exagère peut-être un peu, mais ça m’a fait drôlement plaisir.
✅ Prêts en 25 minutes chrono
✅ Garniture aux légumes parfumée
✅ Cuisson saine sans bain d’huile
✅ Recette samoussas légumes adaptable à l’infini
✅ Parfait en plat apéritif pour les copains
Allez, je te montre comment je prépare cette petite merveille 🧡
D’où viennent vraiment les samoussas ? 🌍
Les samoussas trouvent leur origine en Asie centrale, avant de se répandre en Inde, au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. En France, on les connaît surtout grâce aux cuisines indienne et maghrébine, où ils se déclinent en version salée ou sucrée.
Traditionnellement frits dans l’huile, ils ont longtemps été un symbole de convivialité lors des repas de fête. Selon Wikipedia, la version végétarienne gagne aujourd’hui en popularité, notamment grâce à la cuisine végétarienne qui se démocratise partout.
Avec l’Air Fryer, on retrouve ce croustillant caractéristique tout en gardant une cuisson saine, ce qui change vraiment la donne au quotidien.
Ce qu’il te faut pour tes Samoussas végétariens au Air Fryer 🥬
Pour cette recette, tout tourne autour de la patate douce et des épices qui parfument bien la garniture.
✔ Deux patates douces : chair ferme et sucrée, à choisir bio si possible
✔ Un oignon entier : je prends toujours du jaune, il donne plus de douceur
✔ Trois gousses d’ail épluchées : frais, jamais en pot
✔ Un gros morceau de gingembre : râpé fin, ça change tout
✔ Une demi-botte de persil frais : pour la fraîcheur en fin de cuisson
✔ Six feuilles de brick : à température ambiante pour éviter qu’elles se cassent
Bon, maintenant qu’on a tout sous la main, je te guide dans la préparation. Tu vas voir, c’est vraiment accessible.
Comment préparer tes Samoussas végétariens au Air Fryer 👩🍳
La première fois, j’ai eu peur de mal replier les feuilles de brick. Mais une fois qu’on a le coup de main, ça roule tout seul.
- Épluche et coupe les patates douces en petits dés
- Hache finement l’oignon, l’ail et le gingembre
- Fais revenir le tout à la poêle avec un filet d’huile pendant 8 minutes
- Ajoute le persil ciselé et les épices de ton choix
- Laisse refroidir la garniture avant de garnir les feuilles de brick
- Plie chaque feuille en triangle et badigeonne légèrement d’huile
- Dispose les samoussas dans le panier de l’Air Fryer et cuis à 180°C pendant 12 minutes
Voilà pour les grandes lignes. Maintenant, si tu veux jouer avec les saveurs ou adapter selon ce que tu as dans le frigo, j’ai plein d’idées.
Varier tes Samoussas végétariens au Air Fryer 🌈
Tu peux vraiment customiser ces samoussas végétariens selon ce qui te tente. Chez nous, on a testé plusieurs versions et chacune a son petit caractère 🥕.
Un jour, j’ai tenté des samoussas épicés au Air Fryer avec un mélange d’épices cajun que j’avais ramené de vacances. Le piquant léger se mariait super bien avec la douceur de la patate douce. Mon mari en redemandait encore le lendemain.
Pour les enfants qui n’aiment pas trop le goût prononcé, j’ai fait des samoussas aux légumes et fromage. J’ai ajouté un peu de chèvre frais dans la garniture, ça fond légèrement à la cuisson et ça devient tout fondant 🧀.
L’autre jour, ma voisine m’a suggéré d’essayer une pâte sans viande mais avec des lentilles corail. J’ai remplacé la moitié des patates douces par des lentilles cuites, et honnêtement, ça changeait tout. Plus de tenue, plus de protéines, et une texture encore plus gourmande.
Maintenant, parlons de ce qui va super bien avec ces petits triangles dorés.
Avec quoi servir tes Samoussas végétariens au Air Fryer 🥗
J’ai découvert que ces samoussas se marient incroyablement bien avec des dips frais et parfumés.
La sauce tahini maison, c’est devenu mon truc préféré depuis l’été dernier. Un peu de tahini, du citron, de l’ail écrasé et un filet d’eau pour détendre. Ça apporte ce côté crémeux qui contraste avec le croustillant, c’est vraiment top 🥄.
Un soir, j’ai essayé de servir mes samoussas avec une salade de concombre et menthe du jardin. La fraîcheur de la menthe coupe bien le côté riche de la patate douce, et c’est super léger. Les enfants adorent tremper les samoussas dedans.
Pour les apéros entre copains, j’ajoute souvent un bol de yaourt nature avec du cumin grillé. Simple, efficace, et ça change du ketchup habituel. Mon mari dit que c’est « son combo parfait » 😄.
Et puis il y a cette sauce barbecue légèrement fumée que je fais avec du paprika et une pointe de miel. Elle caramélise un peu sur les bords des samoussas, c’est une vraie tuerie. J’en fais toujours un peu plus pour tremper après.
Tiens, si tu en prépares pour plus tard, voici comment bien les conserver.
Garder tes Samoussas végétariens au Air Fryer 🧊
Les samoussas, c’est tellement pratique qu’on peut en faire une fournée d’avance pour la semaine.
Conservation 🧊
- À température ambiante : maximum 3 heures après cuisson, couverts d’un torchon propre
- Au réfrigérateur : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique, le croustillant sera moins présent
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois si tu les congèles avant cuisson, super pratique pour les soirs pressés
Réchauffage 🔥
Remets-les dans l’Air Fryer à 160°C pendant 5 à 7 minutes, ils retrouvent tout leur croustillant comme au premier jour.
Au four traditionnel, ça marche aussi à 180°C pendant 8 minutes. Évite le micro-ondes, ils deviennent mous et perdent tout leur charme.
Astuce anti-gaspi ♻️
Les samoussas qui ont perdu leur croustillant ? Émiette-les dans une soupe de légumes ou sur une salade composée. Ça ajoute du croquant et évite le gaspillage.
Des questions sur la préparation ? J’ai rassemblé les plus fréquentes juste en dessous.
Questions sur les Samoussas végétariens au Air Fryer ❓
Au début, j’avais plein de doutes sur le pliage et la cuisson. Maintenant, je connais les petites astuces qui font la différence.
Comment faire cuisson samoussas végétariens sans qu’ils s’ouvrent ?
Badigeonne bien les bords de la feuille de brick avec un peu d’eau avant de fermer. Ça colle naturellement et ça tient super bien à la cuisson.
Quels ingrédients pour samoussas sans viande fonctionnent le mieux ?
Les patates douces, lentilles, pois chiches et épinards sont parfaits. Ils tiennent bien à la cuisson et absorbent super bien les épices.
Peut-on préparer des samoussas épicés au Air Fryer pour les enfants ?
Oui, remplace les épices fortes par du curry doux ou du paprika. Chez moi, ça passe nickel même avec les petits.
Quelles astuces pour samoussas végétariens bien croustillants ?
Le petit coup d’huile au pinceau avant cuisson, c’est vraiment le secret. Et surtout, ne surcharge pas le panier de l’Air Fryer.
Cette garniture parfumée avec les épices qui embaument toute la cuisine, ce croustillant parfait obtenu sans une goutte d’huile en trop. Les Samoussas végétariens au Air Fryer, c’est vraiment devenu mon réflexe pour les apéros improvisés ou les soirs où j’ai envie de quelque chose de bon sans me prendre la tête.
La première fois que je les ai servis à des amis, ils m’ont demandé où je les avais achetés. Quand j’ai dit que c’était fait maison, ils en revenaient pas.
Samoussas végétariens au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Poêle
- Planche à découper
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 2 patates douces moyennes
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
- 1/2 botte persil frais
- 6 feuilles de brick
- 1 cuillère à café huile végétale neutre
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
Instructions
- Épluchez les patates douces et coupez-les en petits dés de 1 cm environ.
- Hachez finement l’oignon, l’ail et râpez le gingembre.
- Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les patates douces, l’ail et le gingembre, puis laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez le persil ciselé, le sel et le poivre, mélangez bien et laissez refroidir complètement.
- Coupez chaque feuille de brick en deux pour obtenir des demi-cercles.
- Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque demi-feuille.
- Repliez en triangle en rabattant les côtés, humidifiez les bords pour bien sceller.
- Badigeonnez légèrement chaque samoussa d’huile à l’aide d’un pinceau.
- Préchauffez l’Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Disposez les samoussas en une seule couche dans le panier, sans qu’ils se touchent.
- Faites cuire 12 minutes, retournez-les délicatement à mi-cuisson pour un doré uniforme.
Remarques
- Tu peux ajouter du cumin ou du curry dans la garniture pour plus de parfum.
- Si tes feuilles de brick se cassent, passe-les 10 secondes au micro-ondes pour les assouplir.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoute une pointe de fromage de chèvre frais dans la garniture.
Partage tes Samoussas végétariens au Air Fryer 📣
Ce mélange d’épices et cette texture croustillante, c’est exactement ce dont j’avais besoin pour varier mes apéros.
Si tu testes la recette, laisse-moi une petite note avec les étoiles en bas de page. Raconte-moi comment ça s’est passé chez toi, si tu as ajouté ta petite touche perso.
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À très bientôt pour une nouvelle recette croustillante 💛
