Ces nems au Air fryer vont te faire craquer 🤤
Le croustillant parfait sans une goutte d’huile, c’est juste magique. Franchement, j’en revenais pas la première fois que j’ai testé.
✅ Cuisson sans huile parfaite
✅ Croustillant à souhait
✅ Prêt en 12 minutes chrono
✅ Farce traditionnelle authentique
✅ Texture dorée impeccable
Bon, on passe aux ingrédients principaux ? 😋
Les stars de cette recette vietnamienne 🌟
Mes nems au Air fryer demandent juste quelques ingrédients bien choisis pour un résultat digne des meilleurs restaurants.
✔ Feuilles de riz sèches : prends les rondes de 22cm, elles sont parfaites pour le pliage
✔ Bœuf haché très fin : demande à ton boucher de le hacher menu, c’est le secret d’une belle texture
✔ Vermicelles de riz : ils vont donner ce côté fondant à l’intérieur
✔ Carottes finement râpées : pour le croquant et la couleur
✔ Champignons noirs séchés : ils apportent ce goût umami si particulier
Allez, maintenant qu’on a tout sous la main, on attaque la préparation !
Comment réussir tes nems au Air fryer 🍳
Faire des nems maison au Air fryer, c’est vraiment un jeu d’enfant quand on connaît les petites astuces.
- Réhydrate les champignons noirs et les vermicelles dans l’eau tiède
- Mélange la farce de bœuf avec tous les légumes et l’assaisonnement
- Humidifie chaque feuille de riz à l’eau tiède pendant 30 secondes
- Dépose une cuillère de farce et roule bien serré
- Badigeonne légèrement d’huile végétale neutre
- Cuis 12 minutes à 180°C dans ton Air fryer
- Retourne à mi-cuisson pour un doré uniforme
Tu vas voir, avec ces petites variantes, tu peux adapter la recette selon tes envies du moment.
Mes variantes testées et approuvées 🥢
Mes nems au Air fryer se déclinent de mille façons selon ce qu’on a dans le frigo.
Nems au poulet Air fryer 🐔
Remplace le bœuf par du blanc de poulet haché finement. J’ajoute souvent un peu de citronnelle fraîche pour parfumer. Le résultat est plus doux, parfait pour les enfants qui boudent le bœuf.
Nems de légumes au Air fryer 🥕
Version 100% végétale avec des champignons de Paris, du chou blanc émincé et des germes de soja. Ma belle-mère végétarienne en raffole, elle dit qu’ils sont encore meilleurs que ceux du restaurant vietnamien du coin.
Nems au poulet croustillants avec Air fryer 🐷
La version ultra-traditionnelle avec le poulet hachée et des crevettes séchées. C’est mon mari qui a craqué le premier sur cette variante, maintenant il me les demande pour tous les apéros.
Tu te demandes avec quoi les servir ? J’ai plein d’idées qui marchent à tous les coups.
Mes accords favoris pour les déguster 🥗
Ces nems au Air fryer se marient avec plein d’accompagnements, selon l’humeur du moment.
Sauce nuoc mam maison 🍯
Je mélange sauce nuoc mam, vinaigre de riz, sucre roux et piment. Les enfants trempent dedans comme des fous, même Léa qui déteste d’habitude tout ce qui pique.
Salade de papaye verte 🥒
Quand j’ai le temps le weekend, je prépare cette salade croquante avec des cacahuètes grillées. L’acidité fait un contraste parfait avec le croustillant des nems.
Vermicelles sautés aux légumes 🍜
Pour un repas plus complet, je sers avec des vermicelles sautés. Ma mère faisait ça en Nouvelle-Zélande, ça transforme l’apéro en vrai dîner.
Parlons conservation maintenant, parce que des fois on en fait trop !
Garder tes nems au Air fryer comme au premier jour ❄️
Ces nems au Air fryer se conservent super bien, pratique quand on prépare pour une soirée.
Conservation 🧊
- À température ambiante : 2 heures maximum dans un plat couvert
- Au réfrigérateur : 2 jours dans une boîte hermétique
- Au congélateur : 1 mois, emballe-les individuellement dans du film
Réchauffage 🔥
Remets-les 3-4 minutes dans l’Air fryer à 160°C pour retrouver ce croustillant parfait. Évite le micro-ondes, ça les ramollit complètement et c’est vraiment dommage.
Astuce anti-gaspi ♻️
Les nems cassés ou moins beaux, je les émiette dans une salade de riz pour le lendemain. Ça donne un petit côté croquant délicieux qu’adorent les enfants.
Tu veux tous les détails pour les réussir à coup sûr ? Voici ma recette complète.
Cette texture croustillante sans une goutte d’huile de friture, c’est exactement ce qu’on cherche tous. Ces nems au Air fryer donnent un résultat bluffant en un temps record, parfaits pour épater la galerie sans stress.
Nems au Air fryer
Equipments
- Air Fryer
- Saladier
- râpe fine
- torchon propre
Ingrédients
- 12 feuilles de riz sèches (bánh tráng)
- 250 g bœuf haché très fin
- 50 g vermicelles de riz secs
- 100 g carottes finement râpées
- 15 g cébette émincée
- 5 g champignons noirs séchés
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 œuf entier
- ½ cuillère à café sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe huile végétale neutre
- Sel et poivre selon vos goûts
- Eau tiède pour l’hydratation des galettes
Instructions
- Fais tremper les vermicelles et champignons noirs dans l’eau tiède pendant 15 minutes.
- Égoutte et hache grossièrement les vermicelles, émince finement les champignons.
- Mélange dans un saladier le bœuf haché, légumes, œuf, ail, sucre, sel et poivre.
- Humidifie une feuille de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple.
- Dépose 2 cuillères à soupe de farce au centre, rabats les côtés et roule fermement.
- Répète l’opération pour tous les nems.
- Badigeonne légèrement chaque nem d’huile avec un pinceau.
- Dispose dans le panier de l’Air fryer sans les superposer.
- Cuis 12 minutes à 180°C en retournant à mi-cuisson.
- Sers immédiatement avec la sauce de ton choix.
Remarques
- J’ai découvert qu’humidifier les feuilles juste ce qu’il faut évite qu’elles se déchirent au pliage. Une fois, j’ai voulu aller trop vite et j’ai eu droit à de la farce partout sur le plan de travail !
- Pour une version sans gluten, remplace les vermicelles classiques par des vermicelles de riz complet.
- Chez nous, on double toujours les quantités parce qu’ils partent comme des petits pains.
Tes questions sur les nems au Air fryer 💭
La première fois que j’ai tenté, j’ai eu exactement les mêmes interrogations que toi.
Comment faire des nems au poulet au Air Fryer sans qu’ils éclatent ?
Évite de trop les garnir et roule-les bien serré, ça marche à chaque fois chez moi.
Peut-on préparer des nems de légumes au Air Fryer à l’avance ?
Oui, tu peux les assembler le matin et les cuire le soir, garde-les au frigo sous un torchon humide.
Quelle température pour des nems au poulet croustillants avec Air Fryer ?
180°C pendant 12 minutes, c’est la température parfaite pour un extérieur doré et un intérieur bien cuit.
Quelles astuces pour nems parfaits au Air Fryer ?
Badigeonne-les d’un peu d’huile et retourne-les à mi-cuisson, le secret c’est vraiment là.
À toi de jouer maintenant ! 📸
Le croustillant de ces nems au Air fryer va te faire fondre dès la première bouchée. N’hésite pas à noter la recette si elle t’a plu et raconte-moi en commentaire tes propres variantes !
Si tu prends une photo, tagge-moi avec #airfryerAZ et @airfryerAZ, j’adore voir vos créations. À bientôt pour de nouvelles gourmandises croustillantes !
