Feuilleté saucisse au Air Fryer, le goûter express 🥐
Une pâte feuilletée pur beurre qui gonfle joliment et des saucisses bien chaudes à l’intérieur. Mon fils a décrété que « c’est mieux que chez le boulanger », j’étais aux anges.
✅ Prêt en 12 minutes chrono
✅ Feuilleté saucisse au Air Fryer recette traiteur
✅ Texture croustillante garantie
✅ Parfait pour les mercredis pressés
Allez, je te montre ce qu’il te faut pour régaler tout le monde 👇
D’où vient cette gourmandise 📚
Le feuilleté à la saucisse est un grand classique de la cuisine britannique, connu sous le nom de « sausage roll ». En France, on le retrouve plutôt chez les traiteurs et dans les boulangeries sous forme de friand.
Cette recette s’est popularisée dans les années 1970 avec l’essor des pâtes feuilletées prêtes à l’emploi. Simple et conviviale, elle fait partie des incontournables des buffets et des goûters d’anniversaire.
Pour en savoir plus sur l’histoire de ce classique, cet article de Wikipedia retrace bien les origines du friand.
Aujourd’hui, l’Air Fryer permet d’obtenir un feuilleté parfaitement doré sans préchauffer le four.
Ce qu’il te faut pour ces feuilletés 🧺
Pour ce feuilleté saucisse au Air Fryer avec sa pâte dorée et croustillante, voici l’essentiel. Rien de compliqué, promis.
✔ Pâte feuilletée prête à l’emploi, pur beurre de préférence pour un vrai goût
✔ Saucisses cocktail, type Knacki coupées en morceaux de 2 cm
✔ Jaune d’œuf, pour la dorure au pinceau
Tu as tout sous la main ? Parfait, on passe aux choses sérieuses.
Préparation pas à pas 👩🍳
Ce feuilleté saucisse au Air Fryer avec sa pâte feuilletée pur beurre qui croustille, c’est vraiment simple à réaliser. Voici comment je procède, même quand les enfants réclament leur goûter.
- Déroule la pâte feuilletée et découpe-la en rectangles avec un couteau à lame fine.
- Dépose une saucisse au centre de chaque rectangle de pâte.
- Roule la pâte autour de la saucisse et pince les bords pour bien fermer.
- Pratique une petite fente de vapeur sur le dessus avec la pointe du couteau.
- Badigeonne de dorure au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Dispose les feuilletés dans le panier du Air Fryer sur du papier cuisson.
- Cuis 10 à 12 minutes au thermostat 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Bon, maintenant que tu maîtrises la base, je te raconte les petites variantes que j’ai découvertes au fil des mercredis.
Variantes testées et approuvées 🌟
Ce feuilleté saucisse au Air Fryer, avec sa croûte qui craque sous la dent, j’en ai fait plusieurs versions depuis que j’ai trouvé la bonne méthode.
1. Ma première tentative avec les saucisses de Strasbourg 🥨
Au début, j’utilisais des saucisses de Strasbourg classiques coupées en deux. Franchement, le feuilleté saucisse strasbourg au Air Fryer, c’est une tuerie. La saucisse reste bien juteuse à l’intérieur et le goût est plus prononcé qu’avec les cocktails.
2. La découverte de la saucisse en croûte au Air Fryer 🧀
Un jour, j’ai ajouté une fine tranche de comté entre la pâte et la saucisse. Purée, quelle révélation. Le fromage fond et créée une petite couche gratinée, les enfants en redemandent à chaque fois maintenant.
3. Mon test pour dorer sans œuf 🥛
Ma voisine est allergique aux œufs, alors j’ai essayé avec du lait ou crème pour dorure. Franchement, ça marche aussi, le feuilleté est un peu moins brillant mais tout aussi croustillant. C’est la solution idéale si tu cherches comment les dorer sans œuf.
Et si on parlait de ce qui accompagne bien ces petites merveilles du mercredi ?
Secrets pour une cuisson parfaite 🔥
Le feuilleté saucisse au Air Fryer, pour qu’il soit vraiment réussi avec une pâte bien gonflée, il y a quelques astuces à connaître.
Je cuis toujours au thermostat 200°C pendant 10 à 12 minutes. Pas besoin de préchauffer longtemps, 2 minutes suffisent pour ce type de recette.
Tu sais que c’est prêt quand la pâte est bien dorée et que tu entends un léger grésillement. L’odeur de beurre chaud qui se dégage, c’est bon signe.
Attention à ne pas trop serrer les feuilletés dans le panier du Air Fryer. La première fois, je les avais collés les uns aux autres et la pâte n’avait pas gonflé uniformément.
Pour le temps de cuisson à 200°C, surveille bien à partir de 8 minutes car chaque appareil est différent.
Mes accompagnements préférés 🥗
Ces feuilletés saucisse au Air Fryer tout chauds avec leur pâte croustillante, je les sers différemment selon les occasions.
Chez nous, le ketchup maison est incontournable 🍅 Les enfants trempent leurs feuilletés dedans et ça disparaît en quelques minutes. Mon mari préfère avec de la moutarde à l’ancienne, plus relevée.
Un mercredi, j’ai sorti une petite salade de carottes râpées pour équilibrer un peu le goûter 🥕 Le croquant des carottes avec le moelleux du feuilleté, ça fonctionne bien. Les enfants ont même mangé leurs légumes sans râler.
Pour les soirées apéro entre amis, je les sers avec des cornichons et des pickles 🥒 Le côté acidulé coupe le gras de la pâte feuilletée. Mon amie Sophie m’a dit que ça lui rappelait les buffets de son enfance.
Si jamais il t’en reste, voici comment bien les conserver.
Garder tes feuilletés croustillants 🧊
Ces feuilletés saucisse au Air Fryer, quand par miracle il en reste après le goûter, voici comment je m’organise.
Conservation 🧊
- À température ambiante : 2 à 3 heures maximum, dans un torchon propre
- Au réfrigérateur : 2 jours dans une boîte hermétique
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois, crus ou cuits
Tiens, pour savoir si on peut-on congeler feuilleté saucisse cru au Air Fryer, la réponse est oui. Je les prépare d’avance et je les congèle avant cuisson, comme ça j’en ai toujours sous la main.
Réchauffage 🔥
Le mieux, c’est de les repasser 3 à 4 minutes à l’Air Fryer à 180°C. Ils retrouvent leur croustillant comme au premier jour.
Au four classique ça marche aussi, compte 5 à 6 minutes à 180°C. Évite le micro-ondes, la pâte devient toute molle et c’est dommage.
Astuce anti-gaspi ♻️
Les feuilletés un peu ramollis du lendemain, je les coupe en morceaux et je les mélange dans une salade composée. Avec quelques feuilles de roquette et des tomates cerises, ça fait un déjeuner express.
Des questions qui reviennent souvent ? J’ai rassemblé mes réponses juste ici.
Questions sur le feuilleté saucisse au Air Fryer ❓
Quand j’ai partagé ce feuilleté saucisse au Air Fryer sur Instagram avec sa croûte bien dorée, j’ai reçu pas mal de messages. Voici ce qu’on me demande le plus souvent.
Pourquoi mon feuilleté saucisse n’est pas assez doré ?
Chez moi aussi c’est arrivé au début. Le secret : bien badigeonner de jaune d’œuf et ne pas surcharger le panier.
Peut-on congeler feuilleté saucisse cru au Air Fryer ?
Oui, j’ai découvert que si on les congèle crus, ils cuisent direct du congélateur en ajoutant 2 minutes.
Comment dorer feuilleté saucisse au Air Fryer sans œuf ?
Utilise du lait ou de la crème fraîche au pinceau. Le résultat est un peu moins brillant mais tout aussi bon.
Quel temps de cuisson pour des feuilletés plus gros ?
Pour des feuilletés plus épais, compte 2 à 3 minutes de plus au thermostat 200°C et vérifie la dorure.
Ce feuilleté saucisse au Air Fryer, avec sa pâte dorée qui croustille et sa saucisse bien chaude à l’intérieur, c’est devenu notre rituel des mercredis après-midi quand les enfants rentrent affamés. Un vrai plaisir qui demande presque rien.
Feuilletés saucisse au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Couteau à lame fine
- Pinceau de cuisine
- Papier cuisson perforé
- Petit bol
Ingrédients
- 1 disque pâte feuilletée prête à l’emploi pur beurre de préférence
- 24 morceaux saucisses type cocktail environ 2 cm chacun
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe graines de pavot optionnel, pour la décoration
Instructions
- Sors la pâte feuilletée du réfrigérateur 5 minutes pour l’assouplir sans la réchauffer.
- Déroule la pâte et découpe 24 rectangles d’environ 4×6 cm avec un couteau à lame fine.
- Dépose un morceau de saucisse au centre de chaque rectangle.
- Roule la pâte autour de la saucisse et pince bien les bords pour sceller.
- Fais une petite fente sur le dessus de chaque feuilleté pour laisser échapper la vapeur.
- Bats légèrement le jaune d’œuf dans un bol et badigeonne les feuilletés au pinceau. Saupoudre de graines de pavot si désiré.
- Préchauffe l’Air Fryer 2 minutes à 200°C.
- Dispose les feuilletés sur du papier cuisson dans le panier, en les espaçant.
- Fais cuire 10 à 12 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
- Laisse tiédir 2 minutes avant de servir.
Remarques
- Ajoute une fine tranche de fromage (comté) entre la pâte et la saucisse pour une version plus gourmande.
- Sans œuf, dore avec du lait ou de la crème : résultat un peu moins brillant mais croustillant.
- Avec des saucisses de Strasbourg, coupe-les en deux et adapte la taille des rectangles.
- Congèle les feuilletés crus et cuis-les directement congelés en ajoutant 2 minutes de cuisson.
- Pour réchauffer, 3 à 4 minutes à 180°C dans l’Air Fryer; évite le micro-ondes pour préserver le croustillant.
Ton avis sur ces feuilletés 📣
Ce croustillant de pâte dorée, j’espère que tu vas adorer autant que nous.
Si tu testes cette recette, laisse-moi un petit commentaire ou une note avec les étoiles. Ça me fait toujours super plaisir de lire vos retours.
Et si tu prends une photo de tes feuilletés tout chauds, tague-moi sur Instagram avec #airfryerAZ ou @airfryerAZ 📸
À très vite pour une nouvelle recette qui sent bon le mercredi !
