Poivrons farcis au air fryer
Je suis ravie de vous faire découvrir mes poivrons farcis air fryer ! C’est une recette classique qui me rappelle les repas du dimanche de mon enfance. J’adore les poivrons farcis car c’est une base que vous pouvez adapter à votre goût.
Et si vous cherchez simplement des poivrons grillés, sans farce, j’ai détaillé ma méthode dans mes poivrons grillés au airfryer : la peau cloque à la cuisson et s’enlève toute seule après un repos sous couvercle.
J’ai fait une farce à base de viande hachée mais vous pouvez facilement en faire des farcis végétariens ou même juste changer de viande. Si vous cherchez plus rapide, mes courgettes farcies air fryer se passent de précuisson : 12 à 15 minutes en tout, contre 10 minutes à vide puis 25 minutes ici.
La cuisson au air fryer est tellement plus rapide et je pense que c’est la cuisson parfaite pour les poivrons. La chair reste moelleuse et le dessus (surtout avec une bonne couche de parmesan) devient croustillant.
Pourquoi farcir des poivrons au Air Fryer ?
J’adore utiliser l’Air Fryer pour cuire des légumes. Les poivrons farcis sont parfois longs à cuire et cela peut être fastidieux. Cette méthode de cuisson permet de les faire cuire en à peine 25 minutes.
La farce est précuite donc on utilise l’Air Fryer juste pour cuire les poivrons. C’est idéal pour les poivrons car la chaleur circulaire permet d’obtenir une cuisson homogène. Les poivrons restent moelleux et le dessus devient croustillant.
Les différentes variétés de poivrons
Il existe trois couleurs de poivrons et vous pouvez utiliser la couleur que vous préférez. Personnellement, je n’utilise pas les verts car je trouve leur goût trop amer.
- Poivron rouge : C’est le poivron qui a le goût le plus sucré. C’est pour cela que je préfère l’utiliser car je trouve qu’il se marie très bien avec la farce.
- Poivron vert : Ce n’est pas mon préféré car je trouve son goût trop amère mais c’est une question de goût! Il est aussi le plus croquant donc gardez cela en tête.
- Poivron jaune : Il est légèrement amer mais toujours sucré. Je préfère les poivrons jaunes aux verts donc c’est une bonne option si vous n’aimez pas les rouges.
Ingrédients pour une farce savoureuse
- Poivrons – Utilisez la couleur que vous préférez, personnellement je n’utilise pas les verts car je trouve leur goût trop amer.
- Viande hachée – J’ai utilisé du boeuf mais vous pouvez utiliser de l’agneau ou même une farce végétarienne comme du tofu ou du tempeh.
- Tomates – J’ai utilisé une boite de tomates pelées concassées, c’est la base parfaite pour la farce.
- Oignon – Je l’ai râpé avec une râpe à fromage pour qu’il fonde bien dans la farce.
- Ail – J’ai utilisé une gousse mais utilisez-en deux si vous aimez beaucoup l’ail.
- Parmesan – J’ai mis du parmesan dans la farce ainsi qu’une couche sur le dessus. Vous pouvez utiliser un autre fromage si vous préférez.
- Chapelure – J’en mets toujours dans une farce, cela aide à lier et j’aime la texture que ça donne.
- Sucre – J’aime toujours ajouter une pincée de sucre dans une farce à base de tomate.
- Persil – J’en ai mis un bouquet entier car j’aime beaucoup le goût du persil mais vous pouvez en mettre moins si vous préférez.
- Sel et poivre – Assaisonnez la farce selon votre goût.
Étapes pour une cuisson parfaite
Préparer les poivrons
- Coupez le chapeau des poivrons et ôtez le milieu.
- Faites cuire les poivrons dans le panier de l’Air Fryer à 180°C pendant 10 minutes.
- Réservez.
Remplir la farce
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon râpé et l’ail et faites revenir 2 – 3 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites revenir 3 – 4 minutes, juste pour faire dorer et non cuire.
- Ajoutez les tomates, le sucre, persil, chapelure, parmesan, sel et poivre.
- Faites revenir 5 minutes et laissez refroidir 10 minutes avant de remplir les poivrons.
- Remplissez les poivrons avec la farce refroidie et ajoutez une couche épaisse de parmesan sur le dessus.
Cuire les poivrons farcis au Air Fryer
- Faites cuire les poivrons à 180°C pendant 25 minutes.
- Servez avec une bonne salade et des pommes de terre rôties.
Pour monter la farce en dix minutes
Ma sélection testée en cuisine
Hachoir manuel
Oignon et persil hachés fin en dix secondes : c'est 15 des 20 minutes de prépa.
Râpe à parmesan
Le parmesan râpé minute fond dans la farce, celui en sachet reste sec.
Saladier inox
Viande, tomates, chapelure, parmesan : une farce à six ingrédients demande de la place.
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Conseils pour réussir cette recette
Enlevez bien les graines et la membrane blanche à l’intérieur des poivrons. Vous pouvez aussi couper un tout petit peu le bas des poivrons pour qu’ils tiennent debout, mais ne coupez pas trop sinon le jus va couler.
- Précuisez les poivrons pour les ramollir avant de les remplir.
- Utilisez des poivrons de taille moyenne , trop gros ils risquent de ne pas cuire parfaitement.
- Ne remplissez pas trop la farce. Laissez 1 – 2 cm en haut pour la couche de parmesan.
Pour que les poivrons tiennent debout
Ma sélection testée en cuisine
Plat pour air fryer
Les poivrons tiennent debout au lieu de basculer et de se vider.
Papier cuisson perforé
Il récupère le jus des tomates sans que ça brûle au fond du panier.
Pince de cuisine
Pour sortir un poivron garni entier, sans le renverser sur le plan de travail.
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Idées d’assaisonnement
Vous pouvez vraiment adapter et personnaliser cette recette selon votre goût. Je vous conseille de goûter la farce avant de remplir les poivrons pour pouvoir ajouter d’éventuels assaisonnements. Voici quelques suggestions pour pimper cette recette :
- Herbes – J’ai déjà utilisé du persil mais vous pourriez ajouter des herbes de Provence, de l’origan, de la menthe, du basilic ou du thym frais ou séché.
- Épices – J’ai voulu garder cette recette simple mais c’est une recette méditerranéenne donc le cumin et la coriandre moulue seraient parfaits.
- Pignons de pin – Ajoutez quelques pignons de pin pour une touche de croquant.
Variantes des poivrons farcis au Air Fryer
Voici quelques suggestions de variantes pour personnaliser ce plat.
Farce végétarienne
Remplacez la viande hachée par du tempeh ou du tofu émietté.
Sauce tomate
Ajoutez un peu plus de liquide en ajoutant 1 – 2 cuillères à soupe de sauce tomate ou passata.
Autre viande
Essayez cette recette avec une farce d’agneau haché ou de viande blanche.
Olives
Ajoutez quelques olives noires ou vertes coupées en morceaux pour une touche salée.
Accompagnements
Voici quelques idées d’accompagnements pour les poivrons farcis.
Pommes de terre rôties : Je pense que les poivrons se marient parfaitement avec des pommes de terre rôties à la graisse de canard.
Salade grecque : Pour rester dans le thème méditerranéen, une bonne salade grecque est un accompagnement parfait.
Légumes grillés : Grillez quelques légumes sur le barbecue ou au four comme des courgettes, aubergines et champignons.
Salade de roquette : Je pense que la roquette est ma salade préférée, j’adore son goût poivré
Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre serait parfaite, surtout en hiver.
Pour servir à table
Ma sélection testée en cuisine
Plat de service
Alignés dans un plat rectangulaire, ils tiennent debout jusqu'à l'assiette.
Saucière
Le jus de tomate récupéré, servi à part : chacun se sert comme il veut.
Dessous-de-plat
Le plat sort du panier brûlant et arrive directement sur la table.
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Vous avez aimé cette recette ?
Vous aimez ces poivrons farcis au Air Fryer ? N’oubliez pas de noter la recette ci-dessous et laissez moi un commentaire si vous avez des questions !
Poivrons farcis au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Poêle
- Râpe à fromage
Ingrédients
- 4 poivrons jaunes ou rouges
- 400 g viande hachée
- 1 boîte tomates pelées concassées
- 1 oignon
- 1 bouquet persil
- 3 c. à s. chapelure bombée(s)
- Parmesan râpé quantité selon votre goût
- Huile d’olive
- 1 pincée sucre de canne roux ou cassonade
- 1 gousse d’ail
- Sel ou sel fin
- Poivre
Instructions
- Coupez le chapeau des poivrons et ôtez le milieu.
- Faites cuire les poivrons dans le panier de l’Air Fryer à 180°C pendant 10 minutes puis réservez.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon râpé et l’ail et faites revenir 2 – 3 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites revenir 3 – 4 minutes, juste pour faire dorer et non cuire.
- Ajoutez les tomates, le sucre, persil, chapelure, parmesan, sel et poivre.
- Faites revenir 5 minutes et laissez refroidir 10 minutes avant de remplir les poivrons.
- Remplissez les poivrons avec la farce refroidie et ajoutez une couche épaisse de parmesan sur le dessus.
- Faites cuire les poivrons à 180°C pendant 25 minutes.
- Servez avec une bonne salade et des pommes de terre rôties.
Remarques
- Oignon – Je l’ai râpé avec une râpe à fromage pour qu’il fonde bien dans la farce.
- Poivrons – Utilisez la couleur que vous préférez, personnellement je n’utilise pas les verts car je trouve leur goût trop amer.
- Parmesan – J’ai mis du parmesan dans la farce ainsi qu’une couche sur le dessus. Vous pouvez utiliser un autre fromage si vous préférez.
- Farce – N’hésitez pas à goûter la farce pour l’assaisonner selon votre goût.
Foire aux questions
Puis-je réchauffer les poivrons farcis ?
Oui, ils se réchauffent très bien. Faites-les cuire au four pendant 20 – 30 minutes à 180°C. Vous pouvez aussi les réchauffer au micro-onde mais la couche de parmesan ne sera pas aussi croustillante.
Comment faire des poivrons farcis végétariens ?
Utilisez du tempeh ou du tofu émietté à la place de la viande hachée.
Quel accompagnement servir avec des poivrons ?
J’aime les servir avec une bonne salade et des pommes de terre rôties. Si vous voulez servir plusieurs légumes d’un coup, mon guide des légumes farcis les fait cuire ensemble en 25 minutes, avec une farce crue au lieu d’une farce revenue à la poêle.
Très très bon!! J’adore les légumes farcis !
Merci pour ces bonnes recettes à l’air fryer que j’utilise aussi ts les jours
Très très bon ! Merci pour toutes ces recettes 😋