Réussir des frites de pommes de terre au Air Fryer
C’est devenu ma méthode préférée. J’utilise une huile de colza et je ne suis pas désolé. Je sais que l’huile d’olive est la plus saine, mais elle ne va tout simplement pas bien avec les pommes de terre. Les frites sont les préférées de ma famille et je les cuisine au Air Fryer au moins une fois par semaine.
Comme je suis un nerd de la science alimentaire, je laisse vraiment les frites reposer après avoir coupé les pommes de terre. Cela élimine une partie de l’amidon et rend les frites plus croustillantes. Vous pouvez lire plus à ce sujet dans ma section d’astuces ci-dessous.
Choix d’ingrédients pour des frites savoureuses
Pommes de terre
Il existe plusieurs types de pommes de terre qui donneront d’excellentes frites, mais j’ai utilisé des pommes de terre Russet pour cette recette. Elles sont légèrement plus féculentes que certaines autres pommes de terre mais elles sont savoureuses. Elles sont également très faciles à trouver et sont disponibles dans toutes les épiceries.
Huile
J’utilise de l’huile de colza. Je sais que l’huile d’olive est techniquement plus saine, mais je ne pense pas qu’elle fonctionne bien avec les frites. Je préfère de loin le goût du colza et c’est ce que j’utilise toujours avec les pommes de terre.
Assaisonnement
C’est simple, je ne fais que les saler. Je préfère les servir avec un sel de mer feuilleté pour un croquant supplémentaire. Vous pouvez lire ma section de variantes ci-dessus pour quelques suggestions d’autres assaisonnements à ajouter.
Variantes de frites à essayer à la maison
Voici quelques suggestions de frites légèrement différentes à essayer. Ces frites de pommes de terre au Air Fryer sont parfaites, mais vous pouvez personnaliser et ajouter des assaisonnements pour convenir à vos goûts personnels.
- Frites à l’ail – La poudre d’ail est un excellent ajout aux frites pour une saveur supplémentaire. Mélangez une cuillère à café dans l’huile avant de les cuire.
- Pommes de terre rissolées – J’ai une recette parfaite à essayer si vous êtes d’humeur à essayer quelque chose de différent. Les pommes de terre rôties au Air Fryer sont une excellente option pour le petit-déjeuner ou le brunch.
- Frites de carottes au Air Fryer – Si vous ne les avez jamais essayées, vous devez le faire ! Les carottes deviennent super sucrées et tendres à l’intérieur et ont un extérieur croustillant.
- Frites de patates douces – Une alternative plus saine et une autre recette que j’ai à essayer. Les frites de patates douces au Air Fryer sont super savoureuses.
Quoi servir avec vos frites maison ?
Les frites de pommes de terre au Air Fryer sont un plat d’accompagnement parfait pour tant de plats. Voici quelques suggestions de recettes à essayer.
- Essayez mon poulet rôti au Air Fryer pour un plat principal qui complète parfaitement vos frites croustillantes.
- Côtes de porc au Air Fryer – L’une de mes recettes préférées, les côtelettes de porc au Air Fryer sont faciles à préparer et rôties à la perfection.
- Poitrine de poulet au Air Fryer – Ma méthode pour des poitrines de poulet juteuses cuites à la perfection dans le Air Fryer.
- Purée de pommes de terre au Air Fryer – C’est une recette de purée de pommes de terre sans effort et c’est la meilleure amie des frites.
Comment conserver vos frites croustillantes
Idéalement, il n’y aura pas de restes mais il est possible de les conserver. Ils deviendront mous mais vous pouvez les remettre au Air Fryer pour les réchauffer et ils deviendront à nouveau croustillants.
Conservez les frites refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Réchauffez-les au Air Fryer à 180°C pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes.
Astuces pour des frites parfaites au Air Fryer
- Faites tremper les morceaux de pommes de terre. Cela élimine une partie de l’amidon et les rend plus croustillantes ! Cela semble ennuyeux, mais cela ne prend que 30 minutes et cela fait vraiment la différence.
- Appuyez doucement sur les pommes de terre. Après les avoir trempées, égouttez-les puis appuyez doucement avec une serviette propre pour les sécher.
- Ne surchargez pas le panier. Répartissez les pommes de terre en une seule couche pour obtenir des frites uniformément croustillantes. Faites-les cuire par lots si nécessaire.
- Secouez le panier à mi-cuisson. Si vous avez une friteuse à air avec un tiroir, secouez le panier à mi-cuisson.
Analyse des erreurs fréquentes en cuisson
Il y a quelques erreurs courantes que je vois souvent dans les recettes de frites de pommes de terre au Air Fryer.
1. Surcharger le panier
C’est la plus grosse erreur. Les pommes de terre ont besoin de beaucoup d’espace pour devenir dorées et croustillantes. Faites-les cuire en plusieurs fois si vous en avez besoin.
2. Ne pas les tremper
Ce temps de trempage est crucial pour les rendre croustillantes. L’eau élimine une partie de l’amidon et vous vous retrouverez avec des frites plus légères et plus croustillantes.
3. Les couper trop épais
Je pense que la plupart des gens préfèrent une frite plus fine et je pense qu’elles cuisent mieux au Air Fryer. Les frites plus épaisses peuvent devenir un peu sèches.
Recette adaptée aux enfants
La plupart de mes recettes sont adaptées aux enfants et je pense que les frites de pommes de terre au Air Fryer sont le plat préféré de mes enfants. Ils sont assez difficiles et je sais que si je leur sers des frites, ils les dévoreront. Mon fils aîné aime avoir du ketchup pour tremper mais ma fille les aime simplement. Au moins, ils mangent une portion de légumes, non ?!
Vous avez aimé cette recette ?
Vous aimez ces frites de pommes de terre au Air Fryer ? N’oubliez pas de noter la recette ci-dessous et laissez moi un commentaire si vous avez des questions !
Frites de pommes de terre au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
Ingrédients
- 4 pommes de terre Russet
- 1 ½ cuillère à soupe huile de colza
- Sel au goût
Instructions
- Épluchez les pommes de terre (ou laissez la peau si vous préférez) et coupez-les en morceaux de taille similaire. J’aime les couper en morceaux de 1 cm.
- Mettez les morceaux de pommes de terre dans un bol d’eau froide et laissez-les reposer pendant 30 minutes. Égouttez-les et séchez-les doucement avec une serviette propre.
- Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes.
- Mettez les morceaux de pommes de terre dans un grand bol, ajoutez l’huile et mélangez bien pour enrober.
- Placez les frites dans le panier de votre Air Fryer en une seule couche.
- Faites-les frire à l’air pendant 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
- Servez avec du sel au goût.
Remarques
- Vous pouvez faire cuire les pommes de terre en plusieurs fois si vous en avez besoin, ne surchargez pas le panier.
- Les pommes de terre Yukon Gold fonctionneront également dans cette recette.
- Vous pouvez ajouter une cuillère à café de poudre d’ail à l’huile pour une saveur d’ail.
- Je préfère ne pas utiliser d’huile d’olive avec les frites, je pense que l’huile de colza a un goût beaucoup plus agréable.
- Laissez les pommes de terre tremper si vous avez le temps, cela fait vraiment la différence.
- Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des morceaux de pommes de terre et de votre Air Fryer. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
FAQ sur les frites au Air Fryer
Combien de temps faut-il cuire des frites au Air Fryer ?
Cela dépend de la taille des morceaux de pommes de terre. J’aime les couper en frites minces et cela prend environ 15 minutes. Les frites plus épaisses prennent environ 20 minutes.
Pourquoi mes frites maison ne sont-elles pas croustillantes ?
Si elles sont molles au lieu de croustillantes, vous avez probablement surchargé le panier. Répartissez les pommes de terre en une seule couche.
Quel type de pommes de terre dois-je utiliser ?
J’ai utilisé des pommes de terre Russet car elles sont croustillantes à l’extérieur mais restent légères et moelleuses à l’intérieur.
Pourquoi faire tremper les frites avant de cuire ?
Faire tremper les pommes de terre dans de l’eau froide élimine une partie de l’amidon, ce qui les rend plus croustillantes.
Dois-je éplucher les pommes de terre ?
C’est vraiment une préférence personnelle. Je pense que l’épluchage permet de les rendre plus croustillantes.
