Réaliser des chips de pommes de terre au Air Fryer
La texture de ces chips au Air Fryer est ultra-croustillante et ça vous permettra de les assaisonner comme vous le souhaitez. La clé est de les couper en tranches fines, régulières et de les faire tremper.
J’ai utilisé un assaisonnement cajun mais vous pouvez utiliser n’importe quel mélange d’épices que vous aimez. J’ai aussi un excellent guide pour les ailes de poulet au Air Fryer, c’est une recette vraiment délicieuse.
Choix d’ingrédients pour des chips savoureuses
Pommes de terre – toutes les pommes de terre conviendront! J’ai utilisé des pommes de terre à chair blanche, qui ont très bon goût.
Huile légère – J’ai utilisé de l’huile végétale, je préfère l’huile d’olive mais comme je l’ai mentionné dans mon article sur les filets de poulet panés au Air Fryer, l’huile d’olive ne conviendra pas pour cette recette.
Épices – J’ai utilisé une épice cajun achetée en magasin mais vous pouvez utiliser n’importe quelle épice que vous aimez.
Variantes de chips de pommes de terre au Air Fryer à connaître
- Chips de patate douce au Air Fryer – Utilisez des patates douces au lieu des pommes de terre, elles sont délicieuses!
- Chips de courgettes au Air Fryer – Je vous conseille de les couper un tout petit peu plus épaisses sinon elles se dessèchent.
- Chips de betterave au Air Fryer – C’est une super option, les chips de betterave sont délicieuses.
- Chips de banane plantain au Air Fryer – C’est l’une de mes chips préférées, elles sont tellement bonnes!
- Chips de pommes au Air Fryer – Pour quelque chose de différent, les pommes sont une excellente option et vous pouvez ajouter un peu de sucre pour une touche sucrée.
Quoi servir avec vos chips maison Air Fryer ?
- Rillette de thon au Air Fryer – C’est une recette parfaite à servir avec des chips, c’est tellement délicieux.
- Ceviche de poisson au Air Fryer – Mon ceviche de poisson est une entrée parfaite à servir avec des chips.
- Ailes de poulet au Air Fryer – La collation ultime! Essayez mes ailes de poulet croustillantes au Air Fryer, soit simples soit avec ma sauce au beurre de miel.
- Aubergine grillée au Air Fryer – Une collation ou un plat d’accompagnement délicieux et sain.
- Artichauts au Air Fryer – Ce serait un repas d’été parfait.
Conserver vos chips croustillantes Air Fryer
Température ambiante – Je vous conseille d’essayer de ne pas avoir de restes, il est difficile de retrouver le croustillant si vous les conservez. Si vous en avez, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours. Vous pouvez les remettre dans le Air Fryer pendant 2 à 3 minutes pour les réchauffer.
Trucs pour des chips légères Air Fryer
- Couper les pommes de terre – La clé est de les couper en tranches fines régulières.
- Faire tremper – Cela permet d’éliminer une partie de l’amidon et de les rendre plus croustillantes.
- Le temps de séchage – Je les ai laissées sécher à l’air libre pendant 30 minutes, c’est facultatif mais cela aide également à les rendre plus croustillantes.
- Les retourner – Je sais que c’est ennuyeux mais il est important de les retourner à mi-cuisson.
- Refroidir – Les chips deviennent plus croustillantes en refroidissant. Je les ai laissées refroidir pendant 30 minutes.
Comparaison avec les chips du commerce
Je ne dis pas que je n’aime pas les chips achetées en magasin, je les adore! Cependant, les chips maison sont un peu plus savoureuses car vous pouvez les assaisonner à votre guise. Personnellement, j’aime un assaisonnement bien relevé et je trouve que les chips achetées sont parfois fades.
Je pense que l’autre avantage des chips maison est que vous n’avez pas besoin d’utiliser de sel de mer. Si vous êtes sensible au sel, c’est un bon moyen de contrôler la quantité. Pour un autre plat réconfortant, essayez mon gratin dauphinois au Air Fryer.
Science derrière le croustillant des chips épicées Air Fryer
Lorsque vous faites frire des tranches de pommes de terre, la chaleur de l’huile fait évaporer l’eau à l’intérieur de la pomme de terre. Cela crée de la vapeur qui pousse les bulles d’air à l’intérieur de la pomme de terre, ce qui fait que la tranche gonfle et devient croustillante.
Le temps de cuisson est crucial pour obtenir des chips croustillantes. Si vous les faites trop cuire, elles peuvent devenir dures et perdre leur texture.
Chips de pommes de terre au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Mandoline
- Essoreuse à salade
Ingrédients
- 4 grosse pommes de terre
- 3 cuillère à soupe huile végétale
- 2 cuillère à soupe mélange d’épices style cajun ou assaisonnement de votre choix
- Sauce de votre choix
Instructions
- Remplissez un grand bol d’eau froide.
- Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour couper les pommes de terre en tranches fines.
- Plongez les tranches dans le bol d’eau et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
- Égouttez-les et séchez-les bien (je les ai séchées avec une essoreuse à salade puis je les ai étalées sur des torchons propres).
- Laissez-les sécher à l’air libre pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre Air Fryer à 180°C.
- Mélangez l’huile et les épices dans un grand bol.
- Ajoutez les pommes de terre et mélangez-les bien.
- Disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche dans le panier de votre Air Fryer.
- Faites-les cuire pendant 15 minutes, retournez-les à mi-cuisson.
- Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir (elles deviendront plus croustillantes en refroidissant).
- Servez avec une sauce de votre choix.
Remarques
- Vous aurez probablement besoin de les faire cuire en plusieurs fois à moins que vous n’ayez un très grand Air Fryer.
FAQ sur les chips de pommes de terre au Air Fryer
Quelle est la meilleure température pour cuire des chips de pommes de terre au Air Fryer ?
Je pense que 180°C est la température idéale pour cuire les chips.
Dois-je les faire tremper avant la cuisson ?
Je pense que c’est la meilleure façon d’obtenir une texture croustillante. Vous pouvez également les laisser sécher à l’air libre pendant 30 minutes après les avoir trempées.
Puis-je utiliser de l’huile d’olive ?
Je préfère l’huile d’olive mais elle ne convient pas à cette recette. Il est préférable d’utiliser une huile légère comme l’huile végétale.
Combien de temps les chips maison se conservent-elles ?
Je vous conseille d’essayer de ne pas avoir de restes, il est difficile de retrouver le croustillant si vous les conservez. Si vous en avez, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours.
