L’escalope de poulet au citron au Airfryer qui va révolutionner tes soirées 🍋
Ma première tentative s’est faite un soir de novembre, avec cette pluie qui tambourinait sur les volets. J’avais juste quelques escalopes au frigo et un citron qui traînait depuis trois jours sur le plan de travail.
Le résultat m’a tellement bluffée que depuis, c’est devenu notre petit plat du « j’ai pas envie de me prendre la tête mais je veux que ce soit bon ». Les escalopes sortent dorées, avec cette texture croustillante à l’extérieur et ce moelleux à l’intérieur qui fond littéralement sur la langue.
✅ Prêt en 15 minutes chrono
✅ Croustillant parfait sans friture
✅ Arômes citronnés qui réveillent tout
✅ Marinade fraîche ultra simple
✅ Idéal pour les plats légers du soir
Tu vas voir, c’est tellement facile que même un lundi de déprime, ça passe tout seul 😊
Les ingrédients qui font toute la différence 🛒
Cette escalope de poulet au citron au Airfryer mise tout sur la simplicité, avec des produits qu’on a presque toujours dans nos placards bretons.
✔ Escalopes de poulet je prends toujours celles déjà aplaties, ça m’évite de sortir le maillet et de réveiller tout le quartier
✔ Farine pour cette petite croûte dorée qui craque sous la dent
✔ Beurre doux parce que chez nous en Bretagne, c’est sacré (et ça donne ce petit goût authentique)
✔ Citron frais le zeste de citron et le jus, c’est ça qui va transformer tes escalopes en petite merveille acidulée
✔ Bouillon de volaille pour cette sauce onctueuse qui lie tout ensemble
Allez, on passe aux choses sérieuses maintenant, tu vas voir comme c’est simple !
Les étapes pour une cuisson rapide parfaite ⚡
Cette escalope de poulet au citron au Airfryer, franchement, c’est un jeu d’enfant une fois qu’on a pris le coup de main.
- Farine les escalopes de poulet en les tapotant bien
- Préchauffe ton Airfryer à 180°C pendant 3 minutes
- Dépose les escalopes dans le panier sans les superposer
- Programme 12 minutes en retournant à mi-cuisson
- Pendant ce temps, prépare la sauce au citron avec le beurre
- Verse le jus de citron et le bouillon chaud dans la poêle
- Ajoute le persil ciselé juste avant de servir
Tiens, d’ailleurs, la première fois j’ai oublié de retourner les escalopes… résultat, un côté parfait et l’autre tout pâlot ! Maintenant je mets toujours mon minuteur 📱
Mes variantes testées et approuvées maison 🏠
Cette base d’escalope de poulet au citron, ça me permet de décliner selon l’humeur du moment ou ce qui traîne dans le frigo.
Ma version du dimanche 🌿 Quand j’ai le temps, j’ajoute des herbes de Provence dans la farine. L’arôme qui s’en dégage pendant la cuisson, ça sent le sud de la France dans ma cuisine bretonne ! Les enfants adorent cette marinade citron pour escalope Airfryer parfumée.
L’option « j’ai plus rien » 🧄 Un soir où j’avais oublié d’acheter du persil, j’ai tenté avec de l’ail en poudre mélangé à la farine. Purée, quelle découverte ! Cette cuisson escalope citron Airfryer à l’ail est devenue la préférée de mon mari.
Version légère été 🥒 Pendant les grosses chaleurs, je remplace le beurre par un trait d’huile d’olive et j’ajoute du zeste de citron râpé directement sur l’escalope avant cuisson. Une escalope poulet citron légère qui passe tout seul même quand on a la flemme de manger lourd.
D’ailleurs, tu peux vraiment adapter selon tes envies, moi je teste souvent des trucs bizarres et ça marche plutôt bien !
Avec quoi j’aime servir mes escalopes 🥗
Cette escalope de poulet au citron au Airfryer, elle s’accorde avec plein de choses selon ce que j’ai sous la main et l’envie du moment.
Mes petites pommes de terre grenaille cuites dans le même Airfryer juste après les escalopes, elles récupèrent tous ces accompagnements pour escalope citron qui traînent au fond du panier. Les enfants se battent pour les plus dorées !
Une salade verte toute simple juste de la mâche avec un trait de vinaigrette, ça équilibre parfaitement le côté riche du plat. Ma mère m’a toujours dit qu’il fallait du croquant avec du moelleux, et elle avait bien raison.
Haricots verts du jardin quand c’est la saison, je les cuis vapeur pendant que les escalopes finissent. Ces saveurs fraîches avec les arômes citronnés, c’est juste parfait pour les dîners d’été sur la terrasse.
Tu vois, rien de compliqué l’important c’est que ça te fasse plaisir à préparer et à déguster 😋
Conservation et réchauffage malins ❄️
Cette escalope de poulet au citron au Airfryer se garde super bien, pratique quand on a des restes ou qu’on veut préparer à l’avance.
Conservation 🧊
- À température ambiante : c’est maximum 2h sur le plan de travail.
- Au réfrigérateur: tu peux les garder 3 jours dans une boîte hermétique, la sauce au citron se solidifie un peu mais c’est normal.
- Au congélateur: ça tient 2 mois, mais je préfère les congeler avant cuisson pour garder la texture.
Réchauffage 🔥
Dans l’Airfryer 3-4 minutes à 160°C, c’est parfait pour retrouver le croustillant. Au micro-ondes 1 minute en couvrant avec un film, mais bon, c’est moins craquant. Une petite astuce : ajoute quelques gouttes de jus de citron frais au réchauffage, ça réveille tous les arômes !
Astuce anti-gaspi ♻️
Les escalopes froides, je les émince dans une salade composée avec des pâtes froides et des tomates cerises. Mes enfants appellent ça « la salade du lendemidi » !
Tu te demandes sûrement comment éviter que ça soit trop sec ou pas assez cuit ? J’ai eu les mêmes galères au début, alors je t’ai noté mes meilleures astuces juste en dessous 👇
FAQ : Mes réponses aux questions qu’on me pose souvent 💬
La première fois que j’ai fait cette escalope de poulet au citron au Airfryer, j’ai eu exactement les mêmes doutes que toi sur la cuisson et la texture.
Pourquoi mes escalopes sont-elles trop sèches dans l’Airfryer ?
Tu as sûrement trop cuit ou oublié de les retourner. Moi aussi ça m’est arrivé ! 12 minutes max à 180°C, et on retourne à mi-cuisson.
Comment bien réussir la marinade citron pour escalope Airfryer ?
Le secret c’est de ne pas mariner trop longtemps, 15 minutes suffisent. Le jus de citron cuit la viande si on attend trop.
Peut-on faire cette recette escalope poulet citron Airfryer sans farine ?
Oui mais tu perds le croustillant ! J’ai testé avec de la chapelure, ça marche aussi pour cette cuisson escalope citron Airfryer.
Quels accompagnements pour escalope citron fonctionnent le mieux ?
Riz, pommes de terre ou légumes vapeur. J’évite les trucs trop gras qui écrasent les saveurs fraîches du citron.
Cette escalope de poulet au citron au Airfryer, une fois qu’on y a goûté, difficile de s’en passer tant c’est croustillant dehors et fondant dedans.
Escalope de poulet au citron Airfryer
Equipments
- Airfryer
- Saladier
- Poêle
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet prêtes à cuire
- 5 cuillères à soupe rases farine
- 50 g beurre doux
- 1 citron (ou plus selon l’intensité souhaitée)
- 15 cl bouillon de volaille chaud
- 4 brins persil frais finement ciselé
Instructions
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 3 minutes pour une cuisson rapide optimale.
- Farinez les escalopes de poulet en les enrobant bien de tous les côtés.
- Déposez les escalopes dans le panier de l’Airfryer sans les superposer pour garantir une cuisson uniforme.
- Programmez 12 minutes de cuisson en retournant les escalopes à mi-parcours pour obtenir cette belle couleur dorée.
- Pendant la cuisson, faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
- Ajoutez le jus de citron et le bouillon de volaille chaud, laissez mijoter 2 minutes pour lier la sauce.
- Parsemez le persil ciselé sur les escalopes chaudes et nappez de sauce au citron avant de servir.
Remarques
- Cette recette fonctionne aussi très bien avec des filets de poulet coupés en lamelles pour des bouchées plus petites.
- J’ai découvert qu’en ajoutant un peu de zeste de citron râpé dans la farine, on intensifie encore plus les saveurs fraîches de ce plat léger.
- Attention à ne pas trop cuire sinon la viande devient sèche, mieux vaut vérifier après 10 minutes si les escalopes sont épaisses.
- Chez nous, les enfants préfèrent quand j’ajoute une pincée de sucre dans la sauce, ça adoucit l’acidité du citron.
Dis-moi ce que tu en penses ! 💌
Cette escalope de poulet au citron au Airfryer, franchement, elle a le don de mettre tout le monde d’accord à la maison. Si tu la testes, j’aimerais trop savoir ce que tu en penses !
Note-la avec des petites étoiles si elle t’a plu, et raconte-moi en commentaire si tu as tenté des variantes, moi j’adore découvrir vos astuces personnelles. N’hésite pas à partager tes photos sur Instagram avec #airfryerAZ, j’adore voir vos réussites !
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