Quiche aux épinards au Air Fryer : une recette saine
Je suis une grande adepte des quiches, je trouve que c’est une manière délicieuse d’utiliser des restes de légumes et de faire un repas équilibré.
Cette recette aux épinards est une base à laquelle vous pourrez ajouter ce que vous voulez. Et si vous préférez une version plus traditionnelle, ma quiche lorraine au Air Fryer est aussi une excellente option à découvrir.
Quels ingrédients choisir pour un goût optimal ?
Voici quelques informations sur les ingrédients principaux, tous les détails sont dans la fiche recette.
- Des feuilles d’épinards fraîches : Pour moi c’est le plus pratique mais vous pouvez bien sûr utiliser des épinards surgelés. Dans ce cas il faudra bien les égoutter et les presser pour enlever le plus d’eau possible.
- Les œufs battus : J’ai utilisé trois œufs pour cette recette, le plus important est de les battre légèrement avant de les mélanger au reste.
- Du fromage blanc : Je voulais rester dans la lignée d’une recette saine donc j’ai préféré le fromage blanc à la crème fraîche. Je trouve que cela donne une texture parfaite à la quiche, crémeuse mais pas lourde.
- Le gruyère râpé : Je voulais rester classique mais vous pouvez remplacer par du comté, de l’emmental ou même du parmesan.
- Une pâte feuilletée ou brisée ? : C’est au goût de chacun ! Personnellement je fais souvent ma pâte moi-même car elle est vraiment rapide et facile. C’est une pâte brisée sans beurre qui ne prend que quelques minutes à faire.
- Le fromage de chèvre : Je n’ai pas mis de fromage de chèvre dans cette recette mais c’est une variante que je vous propose plus bas dans l’article. Je trouve que le goût du chèvre se marie à merveille avec l’épinard.
- Les herbes de Provence et l’ail émincé : L’épinard peut être fade alors n’hésitez pas à l’assaisonner au goût. J’ai mis du sel, du poivre, des herbes de Provence et de l’ail émincé.
Astuces pour réussir une quiche aux épinards au Air Fryer
- Préchauffez votre Air Fryer ! Je suis un peu psychorigide sur le sujet donc je vous conseille de le faire. Certaines recettes en ont besoin, d’autres non mais je trouve que c’est une bonne habitude à prendre.
- Ne surchargez pas le panier. Si vous utilisez un moule trop grand et qu’il est trop proche du haut du tiroir cela va le brûler.
- La pâte en dessous doit être bien cuite donc n’hésitez pas à la laisser 5 minutes de plus au besoin.
Variantes de quiche aux épinards à découvrir
Cette recette est une base idéale à laquelle vous pouvez ajouter n’importe quel reste de légume. Voici quelques suggestions :
- Courgettes : elles se marient parfaitement avec les épinards. Faites-les revenir à la poêle quelques minutes avant de les ajouter dans la préparation.
- Brocoli : il faut le cuire à la vapeur quelques minutes avant.
- Chèvre : comme je le dis plus haut, c’est un mariage parfait. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre dans la pâte avant de verser la préparation.
- Salami : si vous voulez ajouter une touche de viande, le salami est un de mes favoris. Il fonctionne aussi très bien dans mes chaussons fromage épinards au Air Fryer, pour une version apéritive ultra gourmande.
- Feta : pour une version végétarienne, la feta est une très bonne option.
Avec quoi servir une quiche aux épinards ?
Ce plat végétarien est un parfait déjeuner léger avec une simple salade à côté. Vous pouvez aussi la servir en entrée avant un plat plus conséquent. Voici quelques idées de salades :
- Salade de tomates : c’est un accompagnement simple mais parfait pour ce type de plat.
- Salade de pommes de terre : choisissez un assaisonnement léger pour ne pas doubler sur la mayonnaise.
- Salade de courgettes crues : une salade de courgettes crues avec du parmesan et des pignons de pins serait délicieux.
- Salade de chou frisé : pour un repas vraiment sain, essayez de faire mariner du chou frisé dans un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Quiche aux épinards au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- moule
- Poêle
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 200 g feuilles d’épinards
- 3 œufs
- 100 g fromage blanc
- 50 g gruyère râpé
- 1 gousse d’ail émincée
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre
Instructions
- Préchauffez votre Air Fryer à 180°C.
- Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen pendant 3 – 4 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir une minute de plus.
- Laissez refroidir puis pressez les épinards pour enlever l’excès d’eau.
- Battez légèrement les œufs dans un bol puis ajoutez le fromage blanc et le gruyère, mélangez bien.
- Ajoutez les épinards, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Chemisez un moule de 20 cm de papier sulfurisé et étalez la pâte dedans.
- Découpez les bords qui dépassent.
- Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez-le de billes de cuisson ou de haricots secs.
- Faites cuire dans le Air Fryer pendant 10 minutes.
- Retirez les billes de cuisson et laissez refroidir quelques minutes.
- Versez la préparation et faites cuire dans le Air Fryer à 160°C pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
Remarques
- Le moule : je n’ai pas de moule Air Fryer donc j’ai utilisé un moule à charnière de 20 cm que je mets sur le plateau du bas dans mon Dual Drawer.
- Les épinards : je vous conseille de les hacher grossièrement avant de les ajouter à la préparation.
- Les œufs : il faut les battre légèrement, pas les battre complètement.
- La température : je vous conseille de baisser de quelques degrés si vous avez un appareil de type Philips.
Comment conserver une quiche aux épinards efficacement ?
La quiche se conserve au frigo pendant trois jours. Je la couvre avec une charlotte à plat qui sont réutilisables, une bonne alternative au film alimentaire. Servie tiède, elle sera toujours meilleure mais vous pouvez la déguster froide aussi. Si vous l’avez mise au frigo, je vous conseille de la réchauffer à 150°C dans le Air Fryer pendant 5 minutes.
Analyse des erreurs fréquentes lors de la cuisson
La pâte en dessous n’est pas assez cuite
Je vous conseille vraiment de cuire la pâte à blanc. Cela permet de ne pas l’avoir détrempée par la farce. Si elle n’est pas assez cuite, laissez la quiche 5 minutes de plus.
La pâte est brûlée sur les côtés
Cela peut arriver si la quiche est trop proche du haut de votre tiroir. Si c’est le cas, essayez de rabattre les bords de la pâte vers le bas pour protéger les bords.
La farce n’est pas prise
Laissez la quiche cuire quelques minutes de plus. Cela peut aussi être dû à une température du Air Fryer trop basse.
Foire aux questions sur la quiche aux épinards
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui bien sûr ! Décongelez-les à l’avance et pressez-les bien pour enlever le plus d’eau possible.
Pourquoi cuire la pâte à blanc avant ?
C’est pour éviter que la pâte soit détrempée par la farce.
Peut-on la cuire au four traditionnel ?
Oui ! Cuisez-la à 170°C pendant 25 – 30 minutes, jusqu’à ce que la farce ait pris.
Vous avez aimé cette recette ?
J’espère que vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux ! Assurez-vous d’être inscrit à ma newsletter pour une recette exclusive chaque mois !
