Frites de courgettes au Air Fryer
Faites-vous plaisir avec ces frites de courgettes au Air Fryer. Une chapelure au parmesan pour plus de goût et de croquant. C’est une recette healthy et végétarienne qui plaira à tous, j’en suis sûre !
Ces frites de courgette sont une alternative plus saine aux frites classiques. Une recette à faire en été, parfaite pour accompagner un barbecue ou des frites de pommes de terre. Pour un en-cas tout aussi croustillant, essayez nos chips de courgette au Air Fryer.
Ingrédients principaux
Courgettes – choisissez des courgettes assez petites et fermes.
Pain sec – j’utilise du pain sec pour faire la chapelure. Vous pouvez utiliser du panko ou même de la chapelure déjà prête.
Parmesan – Je râpe du parmesan en poudre pour mélanger au pain.
Herbes de Provence – Je trouve que c’est l’herbe parfaite pour cette recette. Utilisez ce que vous aimez.
Paprika – j’utilise du paprika doux mais vous pouvez utiliser du paprika fumé, c’est délicieux.
Comment faire des Frites de courgettes au Air Fryer ?
Voici les grandes étapes pour réaliser ces frites de courgettes. J’aime faire une double panure pour plus de goût et de croquant.
Les étapes détaillées sont dans la fiche recette en bas de page.
FAITES LA CHAPELURE
- Faites un mélange avec du pain sec, du parmesan, les herbes de Provence et le paprika.
- Passez le tout au robot mixeur jusqu’à obtenir une chapelure fine.
PRÉPAREZ LES COURGETTES
- Lavez les courgettes et coupez-les en frites.
- Coupez chaque courgette en deux dans la longueur.
- Coupez la moitié en trois dans la longueur.
- Puis en rondelles pour faire des frites.
- Mettez-les dans un saladier, salez et laissez dégorger pendant 15 minutes.
- Rincez-les, égouttez-les puis essuyez-les bien avec du papier absorbant ou un torchon propre.
FAITES LA PANURE
- Placez les morceaux de courgette dans un sac congélation avec la farine. Fermez et secouez bien.
- Préparez un bol avec les œufs battus et un bol avec la chapelure.
- Trempez chaque frite dans l’œuf puis dans la chapelure.
- Trempez une deuxième fois dans l’œuf puis la chapelure.
- Répétez avec toutes les frites.
- Placez-les sur une assiette ou une grille en une seule couche.
CUISEZ AU AIR FRYER
- Placez les frites dans le panier de votre Air Fryer en une seule couche.
- Cuisez à 200°C pendant 10 minutes.
- Retournez chaque frite et cuisez encore 5 minutes.
Conseils pour réussir cette recette
- Lisez la recette en entier : avant de commencer, c’est toujours une très bonne idée pour bien visualiser toutes les étapes.
- Pesez vos ingrédients : c’est toujours une bonne idée pour la précision.
- Double chapelure : je fais une double chapelure car je trouve que ça ajoute de la solidité et du goût.
Vous pouvez ne faire qu’une couche si vous préférez. Pour une autre option de plat végétarien, essayez notre flan de courgette Air Fryer.
Variantes des frites de courgettes au Air Fryer
Frites de courgettes au four : si vous n’avez pas d’Air Fryer, cuisez vos frites au four sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuisez 20 à 25 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
Frites de courgette au parmesan sans chapelure : si vous souhaitez faire une version un peu plus light, ne mettez pas le pain et remplacez-le par 10 à 15g de parmesan en plus.
Frites de courgette Air Fryer au paprika fumé : pour une touche de goût en plus, remplacez le paprika doux par du fumé.
Frites de courgette au parmesan et panko : si vous n’avez pas de pain sec, utilisez de la chapelure panko.
Frites de courgette Air Fryer à l’italienne : remplacer les herbes de Provence par du basilic séché.
Accompagnements
- Frites de pomme de terre maison au Air Fryer – je ne vais pas vous mentir, c’est la meilleure combinaison. Des frites de pommes de terre parfaites pour accompagner vos frites de courgettes.
- Sauce béarnaise maison – c’est ma sauce préférée pour tremper des frites. Vous pouvez bien sûr utiliser une sauce béarnaise du commerce.
- Salade de courgettes au citron – vous pouvez aussi faire des frites de pommes de terre pour les accompagner et une salade fraîche.
- Frites de patates douces au Air Fryer – pour une version 100% légume, faites des frites de patates douces pour les accompagner.
- Steak au beurre d’herbes – un steak parfait, cuit au Air Fryer c’est le rêve !
Frites de courgette Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- robot mixeur
- sac congélation
Ingrédients
- 4 courgettes petites et bien fermes
- 1 gousse d’ail
- 40 g parmesan
- 30 g pain sec
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 2 œufs
- 30 g farine
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez-les en frites (voir les photos d’étapes dans l’article).
- Mettez les morceaux de courgette dans un saladier, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 15 minutes.
- Rincez-les, égouttez-les puis séchez-les bien avec du papier absorbant ou un torchon propre.
- Mettez le pain sec, le parmesan, l’ail, le paprika et les herbes de Provence dans un robot mixeur et mixez jusqu’à obtenir une chapelure fine (voir note).
- Mettez les morceaux de courgettes dans un sac congélation avec la farine, fermez et secouez bien.
- Préparez deux bols, un avec les œufs battus et un avec la chapelure.
- Trempez chaque frite de courgette d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure.
- Trempez à nouveau dans l’œuf puis dans la chapelure (oui une double panure!)
- Répétez avec toutes les frites.
- Placez les frites dans le panier de votre Air Fryer en une seule couche.
- Cuisez à 200°C pendant 10 minutes.
- Retournez chaque frite et cuisez encore 5 minutes.
Remarques
- Vous pouvez bien sûr utiliser de la chapelure déjà prête. J’aime utiliser du pain sec, c’est souvent ce que j’ai à la maison.
- Si vous voulez que la chapelure soit plus fine, vous pouvez la passer au tamis.
- N’hésitez pas à utiliser un pinceau à pâtisserie pour badigeonner d’œuf, je trouve que c’est plus facile.
FAQ
Comment conserver des frites de courgette ?
Je ne recommande pas de les conserver, c’est une recette qui est vraiment meilleure tout de suite. Vous pouvez les mettre dans un tupperware au frigo pour deux jours mais ça deviendra très détrempé.
Pourquoi faut-il faire dégorger les courgettes ?
C’est une étape cruciale car les courgettes sont très aqueuses. Cela permet de perdre de l’eau et donc d’éviter que les frites soient détrempées.
Quelle est la meilleure courgette à utiliser ?
Je préfère en utiliser des petites car elles sont souvent plus fermes. Vous pouvez utiliser celles que vous voulez.
Vous avez aimé cette recette ?
J’espère que vous avez aimé cette recette de frites de courgettes au Air Fryer ! Si vous avez des questions ou des suggestions d’amélioration je suis toujours ravie d’avoir des retours. Je suis ouverte à toute suggestion de recette que vous aimeriez voir ici aussi.
