Cabillaud au Air Fryer sans friture : léger et sain
La cuisson est homogène, la chair est fondante et la peau est croustillante, vraiment c’est parfait. Une cuisson simple et rapide pour un repas de semaine ou pour recevoir des amis. Le cabillaud est l’un de mes poissons préférés et c’est toujours un bon choix.
Quels ingrédients choisir pour un cabillaud au Air Fryer parfait ?
Le cabillaud – vous pouvez utiliser des filets ou des dos de cabillaud. J’aime bien utiliser des dos car ils ont une épaisseur plus régulière et je trouve que c’est plus facile à cuire. Les dos ont un peu plus de chair donc si vous aimez avoir une belle épaisseur c’est le bon choix.
Le jus de citron – je l’utilise pour la marinade. Je vous conseille de ne pas laisser mariner plus longtemps que 15 minutes car le jus de citron peut commencer à cuire le poisson.
Les herbes – J’utilise des herbes de Provence et du persil frais.
Variantes de recette cabillaud facile Air Fryer à explorer
Vous pouvez utiliser cette recette de cabillaud au Air Fryer comme base pour varier les saveurs. C’est une méthode qui va devenir votre préférée je vous le promets! Voici quelques idées de variantes pour vous inspirer.
Variante 1 : Chapelure
Pour une texture croustillante sur le dessus, ajoutez de la chapelure sur le poisson avant de faire cuire. Pour une recette alternative, vous pouvez essayer le poisson pané au Air Fryer, qui est également délicieux et facile à préparer.
Variante 2 : Saumon
C’est une méthode qui fonctionne très très bien pour le saumon. J’ai une recette de saumon au Air Fryer, allez la voir!
Variante 3 : Citrons confits
J’ai toujours des citrons confits dans mon frigo, c’est le condiment parfait. Hachez 1/4 de citron confit et mélangez-le avec le jus de citron pour la marinade.
Variante 4 : Ail rôti
Faites rôtir une tête d’ail dans votre Air Fryer, c’est tellement délicieux! Coupez le haut d’une tête d’ail, arrosez d’huile d’olive et enroulez dans du papier d’aluminium. Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.
Variante 5 : Pesto
Badigeonnez le poisson de pesto avant la cuisson.
Quels accompagnements pour un cabillaud au Air Fryer ?
Voici quelques idées d’accompagnements pour ce cabillaud au Air Fryer. Si vous avez une autre friteuse à air, pourquoi ne pas faire des frites maison au Air Fryer en même temps!
Frites au Air Fryer
J’ai une recette de frites maison au Air Fryer, c’est un basique que vous devez absolument essayer.
Salade de haricots verts
Je suis une grande fan des haricots verts, c’est un de mes légumes préférés. J’aime les faire cuire à la vapeur puis bien les égoutter et les refroidir avec des glaçons. Ajoutez des tomates cerises coupées en deux, des oignons verts et des graines de tournesol. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.
Purée de pommes de terre
Que ce soit une purée de pommes de terre classique ou une purée de pommes de terre au four, ce cabillaud au Air Fryer ira parfaitement!
Riz au four
Ma recette de riz cuit au four est la méthode la plus facile pour cuire du riz. Ajoutez des légumes de votre choix, des petits pois congelés sont parfaits.
Salade de tomates
Ce cabillaud ira très bien avec une simple salade de tomates. Coupez des tomates en morceaux, ajoutez du concombre, de l’oignon rouge finement tranché, des olives et un filet d’huile d’olive.
Courgettes grillées
Pour un accompagnement léger, essayez les courgettes au Air Fryer, une option savoureuse et rapide qui met en valeur la délicatesse de ce légume.
Comment conserver un cabillaud citronné Air Fryer efficacement ?
Si vous avez des restes, il est important de les conserver de la bonne manière. J’aime bien utiliser des boîtes de conservation en verre hermétiques. Il est préférable de le consommer dans les 2 jours suivant la cuisson. Vous pouvez le réchauffer doucement au Air Fryer (130°C pendant 5 minutes) ou au micro-ondes. Vous pouvez aussi le manger froid sur une salade.
Astuces pour réussir un cabillaud parfait au Air Fryer
- Ne faites pas trop mariner le poisson. 15 minutes est amplement suffisant.
- N’oubliez pas d’essorer le poisson. Je mets le poisson mariné sur une assiette et l’éponge avec du papier absorbant.
- Température. J’aime bien faire cuire le cabillaud au Air Fryer à 160°C pour une cuisson douce et homogène.
- Moule à poisson. J’aime bien utiliser un plat ou un moule à poisson en silicone dans mon Air Fryer. Cela protège la chair du poisson de la chaleur directe de l’élément et permet une cuisson plus homogène.
Pourquoi le Air Fryer est idéal pour cuire du cabillaud
La cuisson du cabillaud dans un Air Fryer repose sur un principe de circulation rapide de l’air chaud, créant ainsi une texture croustillante à l’extérieur tout en préservant une chair tendre à l’intérieur.
Cette méthode de cuisson permet de maintenir l’humidité du poisson tout en évitant le dessèchement, souvent associé à d’autres techniques de cuisson. Je choisis souvent des dos de cabillaud car ils sont plus épais que les filets, ce qui permet de mieux contrôler la cuisson et d’obtenir une texture parfaite.
Histoire de la recette du cabillaud au Air Fryer
Je suis très heureuse de vous présenter cette recette car c’est une méthode que je fais tout le temps et que j’adore. Je fais souvent du cabillaud rôti au four mais c’est tellement long à cuire et je déteste avoir le four allumé longtemps.
J’ai donc adapté ma recette au Air Fryer et c’est encore mieux! Je fais la même marinade, je trouve que le jus de citron et le cabillaud vont si bien ensemble. Vous vous rendrez compte que c’est une méthode de cuisson parfaite pour le cabillaud.
Cabillaud au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
Ingrédients
- 2 dos de cabillaud environ 150 g par portion
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 citron jus
- 1 cuillère à café paprika
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- Sel et poivre
- Persil frais pour la touche finale
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients (sauf le cabillaud) dans un bol.
- Placez le cabillaud dans un plat, versez la marinade dessus, couvrez et laissez mariner entre 10 et 20 minutes.
- Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant 2 minutes.
- Placez le cabillaud dans un plat en silicone ou directement dans le panier (peau vers le haut).
- Faites cuire pendant 15 minutes.
- Servez avec du persil frais et des quartiers de citron.
Remarques
- Si vous utilisez des filets de cabillaud, pensez à ajuster le temps de cuisson car ils sont souvent plus fins que les dos. De même si vous utilisez des dos de cabillaud qui sont plus épais que ce que j’ai utilisé, la cuisson peut prendre 20 minutes.
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson si vous avez un doute. Le poisson est cuit quand la température interne est 55°C.
- Ne laissez pas mariner plus de 20 minutes car le jus de citron peut commencer à cuire le poisson.
- Vérifiez bien que votre panier d’Air Fryer est assez gros pour accueillir les deux dos. Si ce n’est pas le cas, vous devrez cuire le cabillaud en deux fois.
Foire aux questions sur la cuisson homogène du cabillaud
On peut cuire du cabillaud congelé dans un Air Fryer ?
Oui tout à fait! Le cabillaud congelé est souvent très fin donc ajustez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur du poisson.
Quelle est la meilleure température pour cuire du cabillaud au Air Fryer ?
Je préfère une cuisson plus douce donc je le fais cuire à 160°C. Cela permet une cuisson homogène et la peau reste super croustillante.
Comment savoir si le cabillaud est cuit?
Vous pouvez vérifier la cuisson avec une fourchette, la chair doit se détacher facilement.
Pourquoi faire mariner le cabillaud?
J’aime bien mariner le cabillaud avant la cuisson pour lui donner de la saveur. Le jus de citron et les herbes le parfument parfaitement.
Vous avez aimé cette recette ?
Voilà, vous savez tout pour réussir du cabillaud au Air Fryer ! Si vous testez cette recette, dites-moi en commentaire comment vous les avez personnalisées. Et si vous avez d’autres idées de variantes, je suis preneuse ! N’oubliez pas de partager cette recette à vos amis gourmands.
