Recette de chaussons aux pommes sans sucre au Air Fryer

Chaussons aux pommes sans sucre au Air Fryer

Vous avez peut-être déjà vu mes chaussons aux pommes classiques, cette version sans sucre est tout aussi délicieuse. L’Air Fryer est parfait pour cuire des chaussons aux pommes car la pâte devient dorée et croustillante.

La garniture est une compote maison qui n’a pas besoin de sucre car elle est faite avec des pommes et un jus de pommes bio. C’est une recette facile et la pâte feuilletée fait vraiment tout le travail pour vous.

Pourquoi faire des chaussons sans sucre ?

C’est une question que je me suis posée moi-même! Je ne suis pas fan des alternatives saines et je pense que si on va se faire un dessert, faisons le bien! Cependant, je sais que la cuisson au Air Fryer est souvent utilisée pour des raisons saines.

Je ne suis pas une personne qui aime beaucoup les choses sucrées, je préfère le salé. Donc pour moi, la douceur naturelle des pommes dans cette recette est parfaite. Si tu veux tester une version sucrée et croustillante, tu peux toujours essayer mon chausson aux pommes Air Fryer.

Les meilleures pommes pour une garniture naturellement sucrée

Je suis une grande fan de la compote maison, c’est tellement meilleur que ce que vous pouvez acheter dans un supermarché. Pour cette recette, j’ai utilisé un mélange de pommes Golden Delicious et Pink Lady. Je trouve que les Pink Lady sont naturellement très sucrées. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes que vous aimez, voici quelques suggestions :

• Pink Lady – Les Pink Lady sont naturellement sucrées donc c’est un choix parfait pour cette recette.
• Golden Delicious – J’ai utilisé une combinaison de deux types de pommes ici. Les Golden Delicious sont légèrement plus acidulées.
• Fuji – Un excellent choix si vous aimez quelque chose de plus sucré.
• Granny Smith – Je ne recommanderais pas celles-ci pour cette recette, elles sont très acidulées.

Quel type de pâte utiliser ?

J’ai utilisé une pâte feuilletée classique achetée en magasin. Vous pouvez bien sûr en faire une maison mais, pour moi, cela enlèverait l’aspect facile de cette recette.

Je pense que la pâte feuilletée achetée en magasin est d’aussi bonne qualité que tout ce que je pourrais faire. C’est assez laborieux à faire à la maison. Si vous avez le temps, vous pouvez toujours explorer d’autres recettes de desserts feuilletés à l’Air Fryer sur le blog.

La recette de chaussons aux pommes sans sucre au Air Fryer

Préparation de la compote sans sucre

1. Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux, réservez.
2. Versez le jus de pommes dans une grande casserole et portez à ébullition. Laissez-le réduire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste que 80 g de liquide (environ ⅓ tasse).
3. Pendant ce temps, coupez les gousses de vanille en deux et grattez les graines.
4. Une fois que le liquide a réduit, ajoutez tous les autres ingrédients dans la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
5. Découvrez et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le liquide ait réduit.
6. Mélangez avec une cuillère en bois pour écraser un peu les pommes, laissez refroidir.

Assemblage des chaussons

1. Préchauffez votre Air Fryer à 160°C (320°F) et coupez un cercle de papier sulfurisé pour le fond du panier.
2. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et étalez-la légèrement au rouleau à pâtisserie.
3. Utilisez un cercle à pâtisserie de 12 cm pour couper des cercles (vous pouvez utiliser n’importe quel objet rond de cette taille).
4. Utilisez un emporte pièce pour découper des formes au centre de la moitié des cercles de pâte.
5. Répartissez la garniture sur les cercles de pâte.
6. Badigeonnez le bord avec un mélange d’œuf (voir la fiche recette ci-dessous), placez les autres morceaux de pâte par dessus et pressez les bords avec une fourchette.
7. Badigeonnez le dessus avec le mélange d’œuf.
8. Saupoudrez un peu de cannelle moulue sur le dessus si vous le souhaitez.
9. Faites cuire deux chaussons à la fois pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Alternatives saines : toppings et sauces

Je pense qu’il est important de noter que cette recette n’est vraiment pas complètement saine! C’est une recette sans sucre mais la pâte feuilletée contient beaucoup de beurre. J’ai gardé le look classique avec du sucre glace pour cette photo mais vous pouvez vous en passer si vous préférez. Voici quelques idées :

• Sauce au caramel – Ok, pas sain du tout mais ça pourrait être bon!
• Yaourt grec – C’est une excellente alternative à la crème glacée, ça irait très bien sur le dessus.
• Crème fouettée – Toujours un bon choix, je ne pense pas qu’il y ait une alternative à la crème fouettée qui soit complètement saine. Vous pourriez faire une crème fouettée à la noix de coco.
• Mélange de baies – Servez les chaussons avec un mélange de fruits rouges comme les fraises, les framboises et les myrtilles.

Variantes de chaussons aux pommes sans sucre

• Mélange de poires et pommes – Utilisez un mélange de poires et pommes dans la compote.
• Ajoutez de la cannelle – Ajoutez une cuillère à café de cannelle moulue dans la compote.
• Ajoutez du gingembre – Ajoutez une cuillère à café de gingembre moulu dans la compote.
• Ajoutez des morceaux de fruits secs – Ajoutez une poignée de cranberries séchées ou de raisins secs dans la compote une fois refroidie.

Accompagnements pour ces chaussons aux pommes sans sucre

• Yaourt grec – C’est une excellente alternative à la crème glacée.
• Crème fouettée – Je ne pense pas qu’il y ait une alternative à la crème fouettée qui soit complètement saine. Vous pourriez faire une crème fouettée à la noix de coco.
• Mélange de baies – Servez les chaussons avec un mélange de fruits rouges comme les fraises, les framboises et les myrtilles.
• Sauce au caramel – Ok, pas sain du tout mais ça pourrait être bon!

Foire aux questions