Champignon farci au Air Fryer, le coup de cœur 🍄
Une chapelure qui croustille sur le dessus pendant que le fromage fond doucement à l’intérieur. Mon mari a dit « c’est digne d’un resto », j’étais aux anges.
✅ Prêt en 15 minutes chrono
✅ Cuisson douce champignons farcis au Air Fryer
✅ Texture fondante garantie
✅ Parfait en entrée ou apéro
Allez, je te montre ce qu’il te faut pour épater tout le monde 👇
D’où vient cette recette 📚
Les champignons farcis sont un grand classique de la cuisine française et méditerranéenne. On les retrouve sur les tables depuis des générations, souvent garnis de chair à saucisse ou de fromage frais.
Cette recette a connu un regain de popularité avec l’essor des apéritifs dinatoires dans les années 2000. Simple à préparer, elle s’adapte à tous les goûts et régimes alimentaires.
Pour en savoir plus sur les origines de ce plat convivial, cet article de Marie Claire retrace bien l’histoire des amuse-bouches français.
Aujourd’hui, l’Air Fryer permet d’obtenir un résultat parfait sans surveiller le four.
Ce qu’il te faut pour ces champignons 🧺
Pour ce champignon farci au Air Fryer avec sa garniture crémeuse à l’ail et aux herbes, voici l’essentiel. Rien de compliqué, promis.
✔ Gros champignons de Paris, bien fermes et de belle taille pour accueillir la farce
✔ Fromage ail et fines herbes, type Boursin, pour une farce onctueuse
✔ Échalote, finement ciselée pour parfumer délicatement
✔ Chapelure, maison ou du commerce, pour le croustillant du dessus
Tu as tout sous la main ? Parfait, on passe aux choses sérieuses.
Préparation pas à pas 👩🍳
Ce champignon farci au Air Fryer avec son huile d’olive parfumée, c’est vraiment simple à réaliser. Voici comment je procède, même quand les invités arrivent dans une heure.
- Nettoie les champignons et retire délicatement les pieds.
- Hache finement l’échalote et le persil frais.
- Mélange le fromage avec l’échalote, le persil et un filet d’huile d’olive.
- Garnis généreusement chaque chapeau de champignon.
- Saupoudre de chapelure et ajoute une goutte d’huile sur le dessus.
- Place les champignons dans le panier de cuisson de ton Air Fryer.
- Cuis 12 à 15 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Bon, maintenant que tu maîtrises la base, je te raconte comment j’ai découvert plein de façons de varier les plaisirs.
Variantes testées et approuvées 🌟
Ce champignon farci au Air Fryer, avec sa farce qui gratine joliment, je l’ai décliné de plusieurs façons au fil des semaines.
Au début, je faisais toujours la même version au Boursin. C’était bon, mais un soir j’avais des épinards frais qui traînaient dans le frigo et j’ai tenté le coup 🌿 J’ai mélangé les épinards avec de la ricotta et un peu de citron. Purée, quelle découverte ! Les champignons farcis végétariens au Air Fryer sont devenus un classique chez nous maintenant.
Ma voisine Marie, elle, m’a parlé de sa version light champignons farcis sans fromage 🥗 Elle remplace le Boursin par du tofu soyeux mixé avec des herbes de Provence. Franchement, j’étais sceptique au départ, mais c’est vraiment bon aussi. Plus léger, parfait pour l’été.
Tiens, et l’autre jour j’ai même testé avec de la feta émiettée à la place du fromage ail et fines herbes. Le petit côté salé et la texture granuleuse, ça change tout. Mon mari préfère cette version maintenant, enfin… je crois.
Et si on parlait de ce qui accompagne bien ces petites merveilles ?
Secrets pour une cuisson parfaite 🔥
Le champignon farci au Air Fryer, pour qu’il soit vraiment réussi avec une chapelure croustillante, il y a quelques astuces à connaître.
Je cuis toujours à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Pas besoin de préchauffer longtemps, 2 minutes suffisent pour ce type de recette.
Tu sais que c’est prêt quand la chapelure est bien dorée et que le fromage commence à faire des petites bulles. L’odeur d’ail qui se dégage, c’est le signal.
Attention à ne pas trop tasser la farce. La première fois, j’avais bourré les champignons et la garniture débordait partout dans le panier de cuisson. Depuis, je remplis aux trois quarts maximum.
Petit truc que j’ai découvert : poser un papier cuisson perforé au fond du panier évite que le jus des champignons ne coule partout.
Mes 3 accompagnements favoris 🥗
Ces champignons farcis au Air Fryer tout chauds avec leur farce fondante, voici comment je les sers selon les occasions.
1. Mon accompagnement salade pour champignons farcis préféré 🥬
Une salade de roquette avec quelques copeaux de parmesan et un filet de citron. Le contraste entre le chaud et le frais, le crémeux et le croquant, c’est juste parfait. Les enfants boudent un peu la roquette, mais mon mari en redemande.
2. La découverte du dimanche : avec du pain grillé 🍞
Un soir, j’avais fait griller des tranches de pain de campagne pour accompagner. La farce qui déborde un peu sur le pain chaud, c’est devenu notre rituel de l’apéro. On trempe, on tartine, on se régale.
3. Version repas complet : avec du riz parfumé 🍚
Quand je veux en faire un vrai plat et pas juste une entrée, je les sers sur un lit de riz basmati. Un peu d’huile d’olive, quelques herbes de Provence, et le tour est joué. Les enfants adorent mélanger le riz avec la farce fondue.
Si jamais il t’en reste, voici comment bien les conserver.
Garder tes champignons farcis 🧊
Ces champignons farcis au Air Fryer, quand par miracle il en reste après le repas, voici comment je m’organise.
Conservation 🧊
- À température ambiante : 2 heures maximum, dans un plat couvert
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique
- Au congélateur : je déconseille, la texture devient spongieuse
Réchauffage 🔥
Le mieux, c’est de les repasser 4 à 5 minutes à l’Air Fryer à 160°C. Ils retrouvent leur croustillant comme au premier jour.
Au four classique ça marche aussi, compte 8 à 10 minutes à 180°C. Évite le micro-ondes, la chapelure devient toute molle et c’est dommage.
Astuce anti-gaspi ♻️
Les restes, je les coupe en morceaux et je les mélange dans une omelette le lendemain matin. Avec un peu de gruyère râpé, les enfants adorent.
Des questions qui reviennent souvent ? J’ai rassemblé mes réponses juste ici.
Questions sur le champignon farci au Air Fryer ❓
Quand j’ai partagé ce champignon farci au Air Fryer sur Instagram avec sa chapelure dorée, j’ai reçu pas mal de messages. Voici ce qu’on me demande le plus souvent.
Quelle quantité d’huile pour champignons farcis Air Fryer ?
Juste un filet sur la farce et une goutte sur la chapelure, pas plus. Chez moi, 2 cuillères à soupe suffisent pour 8 champignons.
Peut-on faire des champignons farcis vegan ?
Oui, j’ai découvert que si on remplace le fromage par du tofu soyeux mixé avec des herbes de Provence, c’est délicieux.
Pourquoi mes champignons rendent beaucoup d’eau ?
Chez moi aussi c’est arrivé au début. Le secret : bien les essuyer avant et ne pas les laver sous l’eau courante.
Combien de temps de cuisson pour des champignons plus gros ?
Pour des très gros champignons, compte 2 à 3 minutes de plus. Vérifie que la farce soit bien chaude au centre.
Ce champignon farci au Air Fryer, avec sa farce crémeuse à l’ail et aux fines herbes et sa chapelure dorée, c’est devenu mon entrée préférée pour les occasions spéciales. Un vrai plaisir qui demande peu d’effort.
Champignon farci au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Couteau de cuisine
- Bol de mélange
- Papier cuisson perforé (optionnel)
- Torchon humide
Ingrédients
- 8 gros champignons de Paris bien fermes
- 1 cuillère à soupe chapelure
- 1 filet huile d’olive pour arroser les champignons
- 2 pincées sel pour les champignons
- 1 tour poivre noir pour les champignons
- 250 g fromage ail et fines herbes (type Boursin)
- 1 échalote finement ciselée
- 2 cuillères à soupe persil plat ciselé
- 2 cuillères à soupe huile d’olive pour la farce
- 2 pincées sel fin pour la farce
- 1 tour poivre du moulin pour la farce
Instructions
- Nettoie délicatement les champignons avec un torchon humide sans les passer sous l’eau.
- Retire les pieds des champignons en les tournant doucement et réserve-les pour une autre utilisation.
- Épluche et cisèle finement l’échalote. Hache le persil plat.
- Dans un bol, mélange le fromage ail et fines herbes avec l’échalote, le persil et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sale et poivre légèrement.
- Assaisonne l’intérieur des chapeaux de champignons avec une pincée de sel et un tour de poivre.
- Garnis généreusement chaque champignon avec la farce sans trop tasser.
- Saupoudre de chapelure et ajoute un petit filet d’huile d’olive sur le dessus.
- Préchauffe l’Air Fryer à 180°C pendant 2 minutes.
- Dispose les champignons dans le panier, bien espacés. Utilise un papier cuisson perforé si besoin.
- Cuis 12 à 15 minutes à 180°C jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et la farce bouillonnante.
Remarques
- Version plus légère : remplace le fromage par de la ricotta et ajoute des épinards frais ciselés et un filet de citron.
- Cuisson douce : 160°C pendant 15–18 minutes pour une farce encore plus fondante.
- Ajoute des herbes de Provence sur la chapelure avant cuisson pour relever les saveurs.
- Réchauffage : 4–5 minutes à 160°C à l’Air Fryer; évite le micro-ondes pour conserver le croustillant.
- Astuce : ne pas trop tasser la farce et essuyer les champignons pour limiter l’excès d’eau.
Ton avis sur ces champignons farcis 📣
Ce parfum d’ail et cette chapelure dorée, j’espère que tu vas adorer autant que nous.
Si tu testes cette recette, laisse-moi un petit commentaire ou une note avec les étoiles. Ça me fait toujours super plaisir de lire vos retours.
Et si tu prends une photo, tague-moi sur Instagram avec #airfryerAZ ou @airfryerAZ 📸
À très vite pour une nouvelle recette qui sent bon l’apéro !
