Pourquoi ce calamar au Air Fryer va devenir ton nouveau péché mignon 🦑
Déjà, cette couleur dorée parfaite qui sort de l’Air Fryer… Genre exactement comme à la friterie, mais en version maison et sans se brûler avec l’huile qui éclabousse.
L’autre jour, mon mari a cru que j’avais commandé des beignets de calamar en livraison !
✅ Prêt en 15 minutes top chrono
✅ Croustillant dehors, fondant dedans
✅ Aucune odeur de friture dans la maison
✅ Les enfants en redemandent
✅ Technique infaillible même pour débutant
Bon, maintenant que tu salives, on va voir quels ingrédients il nous faut 😋
Ces ingrédients magiques pour un calamar au Air Fryer parfait 🛒
Pour réussir ce calamar au Air Fryer comme au restaurant, il faut miser sur la simplicité et la qualité.
✔ Calamars prêts à cuire : choisis-les bien tendres, déjà nettoyés pour te faciliter la vie
✔ Fécule de maïs : c’est elle qui donne ce croustillant incroyable, plus efficace que la farine classique
✔ Lait : pour l’enrobage qui va rendre tes calamars si moelleux à l’intérieur
✔ Piment d’Espelette : cette petite note qui réveille tout sans piquer, typique du Sud-Ouest
Maintenant qu’on a nos munitions, on passe aux choses sérieuses !
Comment préparer ton calamar au Air Fryer étape par étape 👩🍳
Préparer ce calamar au Air Fryer, c’est un jeu d’enfant quand on connaît la technique.
- Coupe tes calamars en anneaux d’un centimètre environ
- Mélange la fécule, le sel, le poivre et le piment d’Espelette
- Trempe les anneaux dans le lait pendant 5 minutes
- Enrobe chaque anneau dans ton mélange de fécule épicée
- Place dans l’Air Fryer sans que ça se touche
- Cuis 8 minutes à 200°C en retournant à mi-cuisson
- Parsème d’oignon nouveau et piments émincés avant de servir
Et voilà le tour de magie qui va impressionner ta tablée !
Mes variantes préférées de calamar au Air Fryer 🌶️
J’adore faire varier les plaisirs avec ce calamar au Air Fryer, c’est tellement facile de le customiser selon les goûts.
Au début, je faisais toujours la version classique… Mais un jour où il me restait du fromage râpé, j’ai eu l’idée folle d’en ajouter dans la fécule. Résultat ? Les enfants ont littéralement vidé le plat ! Le fromage forme une croûte dorée encore plus gourmande.
L’autre découverte, c’est la version méditerranéenne avec des herbes de Provence dans l’enrobage. Ça sent la garrigue dans toute la cuisine et ça nous transporte direct sur la Côte d’Azur. Perfect pour les soirées d’été !
Franchement, ces petites variations changent tout et permettent de ne jamais se lasser.
Réussir la cuisson parfaite de ton calamar au Air Fryer 🔥
La clé d’un calamar au Air Fryer réussi, c’est de surveiller cette cuisson qui se joue à quelques minutes près.
200°C pendant 8 minutes, c’est mon temps de référence. Tu sais que c’est prêt quand tu entends ce petit grésilllement qui s’atténue et que la couleur devient bien dorée. Attention à ne pas dépasser 10 minutes sinon ça devient caoutchouteux !
Le secret que j’ai découvert par hasard : ne jamais surcharger le panier. Mes calamars ont besoin d’espace pour bien dorer de partout. Et ce petit retournement à mi-cuisson, c’est non négociable pour une texture parfaite.
J’avoue qu’au début, j’ouvrais l’Air Fryer toutes les 2 minutes pour vérifier… Maintenant je fais confiance au timing !
Avec quoi servir ton calamar au Air Fryer ? 🥗
Ce calamar au Air Fryer, c’est un vrai caméléon qui s’adapte à toutes les envies !
Chez nous, on le sert souvent avec une salade de roquette et quelques tomates cerises du jardin. L’amertume de la roquette équilibre parfaitement le côté croustillant des calamars 🥬. Les enfants préfèrent avec des frites maison (aussi à l’Air Fryer, évidemment), et franchement, qui peut leur en vouloir ?
Ma découverte de l’été dernier : l’association avec un gaspacho bien frais. Le contraste entre le chaud croustillant et le froid velouté, c’est juste magique 🍅. Et pour les apéros entre copines, je les sers sur des petites tranches de pain grillé avec un soupçon d’aïoli maison.
Tu peux aussi les glisser dans un wrap avec de la salade et des légumes croquants pour un déjeuner sur le pouce qui change de l’ordinaire.
Conservation et réchauffage de ton calamar au Air Fryer ❄️
Bon, entre nous, les calamars c’est meilleur tout juste sorti de l’Air Fryer… Mais parfois on en fait trop !
Conservation 🧊
- À température ambiante : 2 heures maximum sur un plat non couvert
- Au réfrigérateur : 2 jours dans une boîte hermétique
- Au congélateur : 1 mois mais la texture change un peu à la décongélation
Réchauffage 🔥
Le mieux, c’est 3 minutes à 180°C dans l’Air Fryer pour retrouver le croustillant. Au micro-ondes, ça ramollit complètement… À éviter ! Si tu as juste un four, 5 minutes à 200°C sur une grille ça peut faire l’affaire.
Astuce anti-gaspi ♻️
Les restes se transforment parfaitement en salade tiède avec des pâtes et des légumes méditerranéens. Ou alors, hop dans une omelette pour un petit-déj original !
D’ailleurs, tu as sûrement quelques questions qui te trottent dans la tête ?
Après tous ces conseils, voici ma recette détaillée pour des calamars au Air Fryer qui rivalisent avec ceux de ton resto préféré. Le secret ? Cette fécule de maïs qui croustille à la perfection et ce mélange d’épices qui réveille tout.

Calamar au Air Fryer croustillant
Equipments
- Air Fryer
- Bols
- fouet
Ingrédients
- 600 g calamars prêts à cuire
- 100 g fécule de maïs
- ½ cuillère à café levure chimique
- 250 ml lait
- 1 cuillère à soupe rase fleur de sel
- 2 cuillères à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à café piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe huile neutre pour badigeonner
- 2 petits piments rouges doux émincés
- 1 oignon nouveau finement ciselé
Instructions
- Coupe les calamars en anneaux d’1 cm d’épaisseur et pat sécher avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélange la fécule de maïs, la levure, la fleur de sel, le poivre et le piment d’Espelette.
- Verse le lait dans un autre bol et laisse tremper les anneaux de calmar 5 minutes.
- Égoutte les calamars et enrobe-les un par un dans le mélange de fécule en appuyant bien.
- Badigeonne légèrement les anneaux d’huile avec un pinceau.
- Dispose dans le panier de l’Air Fryer sans superposer, en plusieurs fois si nécessaire.
- Cuis 8 minutes à 200°C en retournant délicatement après 4 minutes.
- Parsème immédiatement d’oignon nouveau et de piments émincés.
Remarques
- La clé c’est vraiment de ne pas surcharger le panier sinon ça cuit mal. Je fais toujours en deux fois plutôt que de tout entasser !
- Pour les enfants, tu peux omettre le piment d’Espelette ou le remplacer par du paprika doux.
- L’huile en spray fonctionne très bien aussi si tu en as un.
Questions fréquentes sur le calamar au Air Fryer ❓
Tu sais, moi aussi au début j’avais plein de doutes sur cette technique… Est-ce que ça allait vraiment croustiller comme il faut ?
Pourquoi mes calamars sont-ils devenus caoutchouteux ?
Tu as sûrement trop cuit ! 8 minutes max à 200°C, sinon ils durcissent. Chez moi aussi c’est arrivé la première fois.
Peut-on remplacer la fécule de maïs par de la farine ?
Oui mais le résultat sera moins croustillant. La fécule donne cette texture parfaite qu’on adore.
Comment éviter que l’enrobage se décolle ?
Laisse bien tremper dans le lait et appuie fermement l’enrobage. J’ai découvert qu’un peu d’huile aide aussi.
Combien de temps se conservent les calamars cuits ?
2 jours au frigo maximum. Mais franchement, ils sont bien meilleurs tout juste sortis de l’Air Fryer !
Ton avis compte ! 📣
Ce petit croustillant de calamar au Air Fryer qui éclate sous la dent… Ça me rappelle tellement les vacances en bord de mer !
N’hésite pas à me laisser tes étoiles juste en dessous et surtout raconte-moi en commentaire tes petites variantes perso. Tu as testé avec d’autres épices ? Moi j’adore découvrir vos astuces !
Et si tu partages ta création sur Insta, tag-moi @airfryerAZ avec #airfryerAZ. J’ai toujours un petit sourire en voyant vos réussites culinaires qui sortent tout droit de vos cuisines.