Mon aubergine à la Provençale au Air Fryer préférée 🍆
Mon mari était sceptique au début. « Une aubergine à l’Air Fryer ? Tu es sûre ? » Et puis il a goûté…
Maintenant, c’est lui qui me demande de la refaire ! Cette recette transforme l’aubergine en petit plat ensoleillé, avec cette mozzarella qui fond parfaitement et ce basilic qui explose en bouche.
✅ Cuisson parfaite en 15 minutes chrono
✅ Texture croustillante dehors, fondante dedans
✅ Saveurs authentiques comme dans le Sud
✅ Zéro friture mais maximum de goût
✅ Ingrédients simples qu’on a toujours sous la main
Franchement, j’en reviens toujours pas à quel point c’est simple ! 🌟
Un plat qui sent bon les vacances 🌞
Tu sais, cette recette d’aubergine à la Provençale au Air Fryer, elle a une histoire. C’est un plat traditionnel du Sud de la France, né dans les cuisines familiales où on cuisinait avec les légumes du potager.
L’aubergine, arrivée en Provence au XVIe siècle, s’est rapidement imposée dans la cuisine méditerranéenne. Aujourd’hui, elle reste l’un des légumes phares de cette région ensoleillée.
Cette version à l’Air Fryer garde tous les parfums authentiques, mais avec une cuisson plus saine et ultra-rapide qui colle parfaitement à notre quotidien moderne.
Les ingrédients stars de cette aubergine à la Provençale 🛒
L’aubergine à la Provençale au Air Fryer, c’est avant tout le mariage parfait entre des légumes gorgés de soleil et cette technique qui révèle tous leurs arômes.
✔ Aubergine : bien ferme, sans taches, elle doit sonner creux quand on tapote
✔ Tomate : juteuse et bien rouge, elle apporte cette acidité qui équilibre
✔ Mozzarella : celle en boule qui file bien, pas la version râpée
✔ Basilic frais : les feuilles bien vertes, évite le basilic flétri
✔ Ail : frais de préférence, il parfume sans dominer
Allez, on passe aux choses sérieuses maintenant ! 👩🍳
La préparation de l’aubergine à la Provençale step by step 👨🍳
Bon, cette aubergine à la Provençale au Air Fryer, c’est parti pour la version la plus simple possible.
- Découpe l’aubergine en tranches d’1 cm d’épaisseur
- Sale les tranches et laisse dégorger 10 minutes
- Éponce bien avec du papier absorbant
- Badigeonne d’huile d’olive des deux côtés
- Dispose dans l’Air Fryer à 180°C pendant 8 minutes
- Ajoute tomate, mozzarella et basilic sur chaque tranche
- Remet 5 minutes pour faire fondre le fromage
Genre, tu vois ? Rien de sorcier là-dedans ! 😊
Mes variantes testées et approuvées 🎨
J’ai découvert plein de façons de détourner cette aubergine à la Provençale au Air Fryer selon mes envies du moment.
Version courgette 🥒 Un jour, plus d’aubergine au frigo. J’ai testé avec des courgettes épaisses. Même principe, mais cuisson réduite à 6 minutes. Les enfants ont adoré, c’est plus doux.
Avec chèvre frais 🐐 Ma belle-mère m’a soufflé cette idée. Remplace la mozzarella par du chèvre frais et ajoute un filet de miel. Franchement, c’est dingue comme combo !
Version gratinée 🧀 Pour les gourmands, je saupoudre de parmesan en plus. Ça donne un côté croustillant qui fait craquer mon mari à chaque fois.
Tu vas voir, une fois que tu auras testé la base, tu vas inventer tes propres versions !
Cuisson parfaite pour cette aubergine à la Provençale 🔥
Pour réussir ton aubergine à la Provençale au Air Fryer, tout se joue sur la cuisson en deux temps.
D’abord, 8 minutes à 180°C pour l’aubergine seule. Elle doit être dorée et tendre quand tu piques avec une fourchette. Si elle résiste encore, ajoute 2 minutes.
Ensuite, 5 minutes avec la garniture. La mozzarella doit juste commencer à buller et dorer légèrement. Le basilic ne doit pas noircir.
Le truc que j’ai appris à mes dépens : ne jamais ouvrir l’Air Fryer pendant les 5 premières minutes. Ça casse la cuisson et l’aubergine reste ferme.
Avec quoi servir cette aubergine à la Provençale ? 🥗
Cette aubergine à la Provençale au Air Fryer, chez nous, elle accompagne tout ou presque.
Avec une salade verte 🥬 Le classique qui marche toujours. J’aime bien y ajouter des pignons et une vinaigrette à l’huile d’olive. Les enfants mangent même la salade avec !
Pain grillé à l’ail 🍞 Mon mari adore saucer avec des tranches de pain frottées à l’ail. C’est son côté méditerranéen qui ressort.
Riz pilaf 🍚 Pour un repas plus consistant, surtout le dimanche. Le riz absorbe tous les jus, c’est parfait.
Pasta fraîche 🍝 Ma découverte de l’été dernier. Je découpe l’aubergine en dés après cuisson et je mélange aux pennes avec un peu d’eau de cuisson. Les enfants se régalent !
Tu verras, cette recette s’adapte à tous tes menus !
Conservation et réchauffage de l’aubergine à la Provençale ❄️
Les restes d’aubergine à la Provençale au Air Fryer, ça arrive souvent chez nous quand je fais trop optimiste sur les quantités !
Conservation 🧊
- À température ambiante : 2h maximum (à cause de la mozzarella)
- Au réfrigérateur : 2 jours dans une boîte hermétique
- Au congélateur : pas recommandé, l’aubergine devient spongieuse
Réchauffage 🔥
- Air Fryer : 3 minutes à 160°C, juste pour réchauffer
- Four : 5 minutes à 180°C sous papier alu
- Micro-ondes : 1 minute, mais ça ramollit un peu
Astuce anti-gaspi ♻️ Je mixe les restes avec un peu de bouillon pour faire une soupe express. Avec des croûtons, c’est délicieux !
Bon, j’espère que ça t’aide pour ne rien gâcher ! 🌿
Bon, après tout ce blabla, voici ma recette d’aubergine à la Provençale au Air Fryer dans le détail. C’est celle que je note sur mes petits papiers collés au frigo !
Cette version me rappelle toujours les déjeuners d’été chez mes grands-parents. Simple, généreux, avec ce goût de soleil qui réchauffe même les soirées pluvieuses de Bretagne.
Aubergine à la Provençale au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Planche à découper
- Couteau
- Pinceau de cuisine
- Papier absorbant
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 1 grosse tomate en tranches
- 4 gousses ail haché
- 2 grosses poignées basilic frais haché
- 90 ml huile d’olive
- 1 boule mozzarella en tranches
- 1 poignée parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Découpe l’aubergine en tranches d’1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
- Sale généreusement chaque tranche et laisse dégorger 10 minutes sur du papier absorbant.
- Éponce bien les tranches pour retirer l’excès de sel et d’eau.
- Mélange l’huile d’olive avec l’ail haché dans un bol.
- Badigeonne chaque tranche d’aubergine avec ce mélange des deux côtés.
- Dispose les tranches dans l’Air Fryer préchauffé à 180°C pendant 8 minutes.
- Retourne à mi-cuisson si nécessaire pour une coloration uniforme.
- Ajoute sur chaque tranche : tomate, mozzarella, basilic et parmesan.
- Remet dans l’Air Fryer 5 minutes pour faire fondre le fromage.
- Assaisonne avec du poivre avant de servir.
Remarques
- Le secret, c’est vraiment le dégorgeage de l’aubergine. Ça évite l’amertume et ça absorbe mieux les saveurs.
- Pour la mozzarella, je préfère la couper moi-même plutôt que d’acheter la râpée, ça file mieux.
- Si tu n’as pas de basilic frais, l’origan sec marche très bien aussi, mais divise par deux la quantité.
Tes questions sur l’aubergine à la Provençale 🤔
La première fois que j’ai fait cette aubergine à la Provençale au Air Fryer, j’ai eu plein de petits doutes. Normal, on veut tous que ce soit parfait !
Pourquoi mon aubergine à la Provençale était-elle amère ?
Tu as sûrement oublié de faire dégorger l’aubergine avec du sel. Moi aussi ça m’est arrivé la première fois !
Peut-on faire cette recette sans Air Fryer ?
Oui, au four à 200°C pendant 15 minutes. Juste un peu plus long, mais le résultat est excellent.
Combien de temps se conserve l’aubergine à la Provençale ?
2 jours au frigo maximum. Après, la mozzarella ne fait plus le même effet.
Que faire si l’aubergine reste dure après cuisson ?
Ajoute 2-3 minutes de cuisson. J’ai découvert que ça dépend vraiment de la taille des tranches.
Partage ton expérience ! 💬
Cette aubergine à la Provençale au Air Fryer me rappelle toujours ces moments où on se dit « ah, j’ai bien fait de tester ça » en prenant la première bouchée. Tu vois ce que je veux dire ?
N’hésite pas à me dire en commentaire si tu as testé ma recette ! Et si tu prends une photo, tagge-moi avec #airfryerAZ sur Insta, j’adore voir vos créations.
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À très bientôt pour d’autres aventures culinaires ! 🌟
