Recette de brochettes de poulet tandoori au Air Fryer
Des brochettes de poulet tandoori au Air Fryer ? Eh bien, pourquoi pas ?! Je ne fais pas de secret de mon amour pour la cuisine indienne, c’est une cuisine que j’adore et que je prépare souvent. Je pense que le tandoori est une saveur que tout le monde connaît et aime.
Une des premières recettes que j’ai faite à l’Air Fryer sont mes cuisses de poulet au Air Fryer. Je pense que ce plat vous plaira tout autant. Servies avec des légumes rôtis au Air Fryer, c’est un repas parfait.
Comment préparer des brochettes tandoori au Air Fryer
Préparer les brochettes
- Préparez le poulet – Coupez le poulet en morceaux (voir photo ci-dessous) et mettez dans un bol.
- Faites la marinade – Dans un robot culinaire, mettez le yaourt, le persil, la menthe et les épices tandoori. Mixez jusqu’à consistance lisse.
- Mélangez le poulet et la marinade – Ajoutez la marinade dans le bol de poulet, mélangez bien. Couvrez et laissez mariner 2 heures minimum, 8 heures idéalement.
- Préparez les brochettes – Enfilez les morceaux de poulet sur des piques à brochettes.
- Cuire – Faites cuire 12 à 15 minutes à 200°C, retournez à mi-cuisson.
A quelle température et pendant combien de temps cuire des brochettes au Air Fryer ?
Les brochettes de poulet au Air Fryer cuisent très rapidement. Je les fais cuire à 200°C pendant 12 à 15 minutes. Je les retourne à mi-cuisson.
Le temps de cuisson est une indication car cela dépendra de la taille de vos morceaux de poulet . La viande de poulet est cuite quand la température interne est de 74°C. Prendre la température avec un thermomètre à viande est le moyen le plus simple de s’assurer que la viande est cuite.
Les erreurs à éviter avec les brochettes
C’est une recette de cuisine rapide, mais il y a quelques points à surveiller. Voici quelques conseils pour réussir vos brochettes :
- Ne faites pas des morceaux de poulet trop petits. Coupez des morceaux de 3 à 4 cm, s’ils sont trop petits ils risquent de se dessécher.
- Utilisez des piques à brochettes en métal. Les piques en bois fonctionnent aussi mais je préfère les piques en métal, elles sont réutilisables.
- Ne faites pas trop cuire. La viande de poulet peut être très sèche si elle est trop cuite. Je vous conseille d’utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
Accompagnements pour brochettes tandoori
Servies comme plat principal lors d’un repas entre amis, il faut évidemment penser à une garniture parfaite pour ces brochettes. Voici quatre idées parfaites pour accompagner ces brochettes de poulet tandoori au Air Fryer :
- Riz au cumin – c’est un riz parfumé aux épices indiennes, parfait pour accompagner ces brochettes.
- Légumes rôtis au Air Fryer – un plat simple et rapide plein de légumes rôtis au Air Fryer.
- Pommes de terre rôties au Air Fryer – un vrai classique et l’accompagnement parfait.
- Salade de pois chiches – une option végétarienne saine et savoureuse.
Conservation des brochettes de poulet
Je doute que vous ayez des restes mais si jamais c’est le cas, conservez les morceaux de poulet dans un récipient hermétique au frigo pendant 3 jours maximum.
Astuces pour une cuisson parfaite au Air Fryer
Si c’est la première fois que vous utilisez un Air Fryer, lisez mon guide du débutant. C’est un guide complet qui vous explique tout ce que vous devez savoir pour bien utiliser et entretenir votre appareil. C’est un mode de cuisson sans huile qui révolutionnera votre façon de cuisiner.
Quelques astuces pour cette recette
- Ne surchargez pas le panier. Je mets 6 brochettes dans le panier d’un grand Air Fryer. Utilisez un plateau de cuisson si besoin pour faire plusieurs tournées.
- Retournez les brochettes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande. Cela garantira une cuisson parfaite.
Brochettes de poulet tandoori au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- robot culinaire
- pique à brochettes
- thermomètre à viande
Ingrédients
- 600 g filet de poulet
- 2 yaourts type bulgare
- Epices tandoori (pâte ou poudre)
- 1 bouquet persil
- 1 bouquet menthe
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux (voir photo) et mettez dans un bol.
- Dans un robot culinaire, mettez le yaourt, le persil, la menthe et les épices tandoori. Mixez jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez la marinade dans le bol de poulet, mélangez bien. Couvrez et laissez mariner 2 heures minimum, 8 heures idéalement.
- Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes.
- Enfilez les morceaux de poulet sur des piques à brochettes.
- Faites cuire 12 à 15 minutes à 200°C, retournez à mi-cuisson.
- Servez avec des légumes rôtis au Air Fryer ou un autre accompagnement de votre choix.
Remarques
- Epices tandoori – j’ai utilisé des épices tandoori en poudre mais une pâte fonctionnerait aussi. Ajustez la quantité à votre goût.
- Temps de cuisson – je fais cuire les brochettes 15 minutes car j’aime bien quand le poulet est un peu caramélisé. Vous pouvez arrêter la cuisson plus tôt si vous préférez cuire moins longtemps.
- Température de la viande – le moyen le plus sûr de vérifier la cuisson est de prendre la température. Utilisez un thermomètre à viande, le poulet devrait être à 74°C.
FAQ Brochettes de poulet tandoori
Qu’est ce que le tandoori ?
Le tandoori est une préparation de viande marinée dans des épices indiennes et cuite dans un four en argile appelé tandoor.
Pourquoi faire cuire des brochettes au Air Fryer ?
C’est un mode de cuisson qui n’utilise pas d’huile et qui est donc plus sain. Les brochettes cuisent vraiment rapidement au Air Fryer.
Quelle marinade tandoori utiliser ?
Vous pouvez utiliser une pâte ou une poudre. Je trouve facilement des épices tandoori en poudre dans mon supermarché. Utilisez la quantité que je recommande dans la fiche recette, ajustez à votre goût selon si vous aimez plus ou moins épicé.
Comparaison : Brochettes au Air Fryer vs traditionnel
Vous allez vous demander pourquoi je fais cuire des brochettes dans un Air Fryer et pas de façon plus traditionnelle. C’est une bonne question !
Je pense que c’est une option supplémentaire si vous n’avez pas de barbecue par exemple. C’est aussi une manière de faire cuire des brochettes sans ajout d’huile, ce qui en fait une option plus saine.
Histoire des brochettes dans la cuisine indienne
Comme je l’ai dit plus haut, le tandoori est une méthode de cuisson. C’est une viande cuite dans un four en argile appelé tandoor, d’où le nom.
Ce sont généralement des morceaux de viande ou de poisson marinés dans un mélange de yaourtet d’ épices indiennes. Le tandoori est très populaire en Occident et je suis sûre que vous avez déjà goûté cette préparation. C’est un plat délicieux, plein de saveurs mais qui n’est généralement pas trop épicé.
Vous avez aimé cette recette ?
J’espère que vous avez aimé cette recette de brochettes de poulet tandoori au Air Fryer ! Si vous avez des questions ou des suggestions d’amélioration je suis toujours ravie d’avoir des retours. Je suis ouverte à toute suggestion de recette que vous aimeriez voir ici aussi.
