Tarte normande au Air Fryer : ma recette qui fait fondre

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par

Adèle Le Marchant

Cette couleur dorée parfaite quand tu sors ta tarte normande au Air Fryer du panier, franchement, ça me fait sourire à chaque fois.

Ma petite dernière m'a dit l'autre jour : "Maman, elle est encore plus belle que celle de la boulangerie !" Bon, elle exagère sûrement, mais j'avoue que depuis que j'ai découvert cette technique, je ne retourne plus jamais au four traditionnel.

Tarte normande au Air Fryer, garnie de pommes dorées et saupoudrée de sucre glace.

Pourquoi cette tarte normande au Air Fryer va te surprendre 🍎

Le côté croustillant de la pâte sablée qui contraste avec le fondant des pommes Pink Lady, c’est juste magique. Et puis cette petite pointe de calvados qui vient relever le tout sans être trop forte…

Je ne sais pas toi, mais chez nous, les desserts qui demandent 3 heures de préparation, c’est mort d’avance !

Prête en 25 minutes chrono
Texture parfaite à chaque fois
Pommes qui gardent leur croquant
Pâte dorée sans dessèchement
Parfum authentique de Normandie

Allez, je te montre tout de suite de quoi tu as besoin pour cette petite merveille 😋

Moi, j’ai juste adapté la recette traditionnelle à mon Air Fryer, et le résultat est bluffant.

Les stars de ma tarte normande au Air Fryer 🌟

Une tarte normande au Air Fryer réussie, ça commence par des bons produits, mais pas besoin de se ruiner non plus !

Pommes Pink Lady : leur petit côté acidulé équilibre parfaitement le sucré, et elles tiennent bien à la cuisson
Pâte sablée : j’achète celle du rayon frais, elle donne un résultat plus authentique que la surgelée
Crème fraîche épaisse : indispensable pour cette texture onctueuse qui fait toute la différence
Calvados : même 3 cl suffisent pour ce parfum typiquement normand
Œufs : ils lient toute la préparation et donnent ce beau doré

Bon, maintenant qu’on a tout ça sous la main, on va pouvoir passer aux choses sérieuses !

Comment je prépare ma tarte normande au Air Fryer 👩‍🍳

Préparer cette tarte normande au Air Fryer, c’est vraiment un jeu d’enfant quand on a le bon timing.

  • Prépare d’abord ton moule en beurrant bien le fond et les bords.
  • Étale la pâte sablée en la piquant partout avec une fourchette.
  • Épluche tes pommes Pink Lady et découpe-les en quartiers réguliers.
  • Mélange dans un saladier les œufs, la crème fraîche, le sucre et la cannelle.
  • Ajoute le calvados à ta préparation crémeuse.
  • Dispose harmonieusement les quartiers de pommes sur la pâte.
  • Verse délicatement la crème par-dessus sans déplacer les pommes.

Tu vois, rien de bien sorcier ! Maintenant, on va voir comment adapter ça selon tes envies du moment.

Mes variantes préférées de tarte normande 🔄

Version poires-calvados 🍐
L’année dernière, j’avais plus de poires que de pommes dans mon panier de la halle. Du coup, j’ai tenté avec des poires Williams bien mûres. Le résultat était encore plus fondant ! Les poires se marient super bien avec le calvados, et ça donne une texture plus crémeuse.

Tarte aux deux pommes 🍎🍏
Ma belle-mère fait toujours un mélange Granny Smith et Pink Lady. L’acidité de la Granny Smith apporte un petit peps en plus, et visuellement, c’est joli avec les deux couleurs. Je mets moitié-moitié, et franchement, les enfants adorent ce petit contraste.

Version sans alcool 👶
Pour les goûters d’anniversaire des petits, je remplace le calvados par un trait de vanille liquide. Ça garde ce parfum gourmand sans l’alcool. Et puis, ça évite les questions des autres parents !

Bon, tu te demandes sûrement avec quoi servir tout ça ?

Cuisson et texture parfaites 🔥

Ma tarte normande au Air Fryer cuit idéalement à 160°C pendant 20 à 25 minutes selon l’épaisseur.

Le truc pour savoir si c’est prêt ? La surface doit être joliment dorée et légèrement bombée. Quand tu plantes un couteau au centre, il doit ressortir avec juste quelques traces crémeuses, pas liquide.

Attention à ne pas ouvrir l’Air Fryer avant les 15 premières minutes, sinon ta préparation risque de retomber ! J’ai appris ça à mes dépens la première fois.

Si ta pâte dore trop vite, tu peux la couvrir avec un morceau de papier alu. Chez moi, ça arrive parfois selon la puissance de l’appareil.

Les signes d’une cuisson réussie

La crème doit être prise mais encore un peu tremblotante au centre. Les pommes gardent leur forme tout en étant tendres. Et cette couleur caramel doré sur le dessus… un régal pour les yeux avant même la première bouchée !

Avec quoi je sers ma tarte normande ? 🥗

Crème fraîche bien froide Ma grand-mère servait toujours sa tarte avec une grosse cuillère de crème fraîche épaisse. Le contraste chaud-froid, c’est délicieux ! Et puis ça adoucit encore le côté acidulé des pommes.

Boule de glace vanille Les enfants me réclament systématiquement ça maintenant. Une boule qui fond doucement sur la tarte encore tiède… je t’avoue que moi aussi, j’ai adopté cette version gourmande.

Café bien serré Pour les grandes personnes, avec un petit café du dimanche après-midi, c’est parfait. Le côté amer du café équilibre bien le sucré de la tarte. Mon mari ne s’en lasse jamais de cet accord.

D’ailleurs, si tu en fais trop (ce qui m’arrive souvent !), voici comment bien la conserver.

Conservation et réchauffage ❄️

Ma tarte normande au Air Fryer se garde très bien, et c’est pratique quand on reçoit !

Conservation 🧊

À température ambiante : 24h maximum, recouverte d’un linge propre
Au réfrigérateur : 3 jours dans une boîte hermétique ou sous film plastique
Au congélateur : 2 mois entière ou en parts individuelles, bien emballée

Réchauffage 🔥

Air Fryer : 2-3 minutes à 120°C, juste pour réchauffer sans dessécher
Four traditionnel : 5 minutes à 150°C sous papier alu
Micro-ondes : 30 secondes par part, mais la pâte perd son croustillant

Pour garder ce côté croustillant que j’adore, je privilégie toujours l’Air Fryer pour le réchauffage.

Astuce anti-gaspi ♻️

Les parts qui traînent au frigo, je les transforme en crumble express ! Je les émiette grossièrement, j’ajoute quelques flocons d’avoine et un peu de beurre, puis direction l’Air Fryer 5 minutes. Les enfants croient que c’est un nouveau dessert !

Tu vas voir, cette tarte normande au Air Fryer garde tout le moelleux de la version traditionnelle avec cette texture croustillante en plus. L’Air Fryer permet une cuisson plus homogène et plus rapide, parfait pour les envies de dernière minute !

Tarte Normande au Air Fryer

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Servings 6 parts
Calories 280kcal
Cette tarte normande au Air Fryer garde tout le moelleux de la version traditionnelle avec cette texture croustillante en plus. L’Air Fryer permet une cuisson plus homogène et plus rapide, parfait pour les envies de dernière minute !

Equipments

  • Air Fryer
  • moule à tarte 20cm compatible
  • Saladier
  • fouet

Ingrédients

  • 3 pommes Pink Lady
  • 1 rouleau pâte sablée
  • 4 œufs
  • 250 g crème fraîche épaisse
  • 100 g sucre en poudre
  • 2 g cannelle en poudre
  • 30 g sucre glace
  • 30 g beurre doux
  • 3 cl calvados

Instructions

  • Beurre ton moule à tarte et étale la pâte sablée en piquant le fond avec une fourchette.
  • Épluche les pommes Pink Lady et découpe-les en quartiers réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Dans un saladier, fouette énergiquement les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoute progressivement la crème fraîche épaisse, puis la cannelle et le calvados. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Dispose harmonieusement les quartiers de pommes sur la pâte en formant des rosaces ou des lignes selon ton goût.
  • Verse délicatement la préparation crémeuse sur les pommes sans les déplacer.
  • Enfourne dans l’Air Fryer préchauffé à 160°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  • Saupoudre de sucre glace avant de servir tiède ou à température ambiante.

Remarques

  • La première fois que j’ai fait cette recette, j’avais mis trop de calvados et c’était un peu fort pour les enfants. Maintenant, je m’en tiens à 3 cl et c’est parfait pour toute la famille.
  • Si tu n’as pas de calvados sous la main, un trait de rhum ambré fonctionne très bien aussi. Ma voisine fait comme ça et c’est délicieux.
  • N’hésite pas à jouer sur les variétés de pommes selon tes goûts ! Moi j’alterne entre Pink Lady et Gala selon ce que je trouve au marché.
  • La pâte sablée maison c’est encore mieux, mais franchement, avec deux enfants et le boulot, je prends celle du commerce et ça marche parfaitement.
Type de plat : Dessert
Origine : Normandie, France
Mot-clés : Air Fryer, calvados, Dessert français, pâtisserie rapide, Pommes, tarte normande

Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement. Elles sont donc données à titre indicatif uniquement.

Tu as testé cette recette ?

Un peu d’histoire 📜

La tarte normande, ça vient effectivement de Normandie (logique !), mais elle a vraiment pris ses lettres de noblesse au 19ème siècle. À l’origine, c’était un moyen malin d’utiliser les pommes du verger familial avec les produits de la ferme : crème fraîche, œufs, et bien sûr le fameux calvados.

Cette tarte a traversé les générations en gardant son côté simple et généreux. D’ailleurs, chaque famille normande a sa petite variante secrète ! Aujourd’hui, elle figure même au patrimoine culinaire français.

Questions qu’on me pose souvent ❓

Franchement, la première fois que j’ai voulu faire cette tarte normande au Air Fryer, j’avais plein de doutes moi aussi !

Pourquoi ma tarte est toute molle au centre ?

Tu n’as sûrement pas assez cuit ! Prolonge de 5 minutes et vérifie avec un couteau.

Est-ce que je peux remplacer le calvados ?

Bien sûr ! Rhum, cognac ou même jus de pomme concentré marchent très bien.

Les pommes noircissent avant la cuisson, normal ?

Arrose-les d’un trait de citron après les avoir coupées, ça évite l’oxydation.

Ma pâte est trop dorée mais l’intérieur pas assez cuit ?

Couvre avec du papier alu et baisse à 140°C pour finir la cuisson en douceur.

Partage ta réussite avec moi ! 📣

Cette tarte normande au Air Fryer dorée et fondante, elle sent tellement bon la tradition !

Si tu la testes, n’hésite pas à me laisser un petit mot en commentaire pour me dire comment ça s’est passé chez toi. J’adore avoir vos retours ! Et puis, si tu la prends en photo, tagge-moi sur Instagram, ça me fait toujours plaisir de voir vos créations.

Tu peux aussi noter la recette avec les petites étoiles juste en dessous, ça m’aide beaucoup pour savoir ce qui vous plaît le plus.

À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires bretonnes 😊

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