Chips de betterave au Air Fryer croustillantes et colorées
Les chips de betterave au Air Fryer sont la façon la plus facile et délicieuse de cuire ce légume racine. La betterave n’est pas un légume que je cuisine souvent mais après avoir fait ces chips je suis conquise. C’est une alternative fantastique aux chips de pommes de terre et c’est une option plus saine.
Les chips de betterave au Air Fryer sont parfaites pour un snack ou à l’heure de l’apéro. Découvrez également comment faire des chips de pommes de terre maison au Air Fryer pour varier les plaisirs.
Comment éviter l’humidité dans les chips de betterave
Les betteraves sont un légume très aqueux donc quand vous les coupez en tranches fines elles libèrent beaucoup d’humidité. Vous devez donc prendre le temps de les sécher.
- Mettez les tranches de betteraves dans un saladier et saupoudrez de sel fin. Cela absorbera l’humidité.
- Laissez reposer 15 minutes. Cela libérera beaucoup d’humidité.
- Transférez les tranches de betteraves dans une passoire et secouez bien.
- Séchez bien avec du papier absorbant.
- Laissez sécher sur une grille en métal, cela fait vraiment toute la différence. Placez une grille de refroidissement sur une plaque de cuisson et laissez sécher les tranches de betterave en une seule couche.
Variations de chips de légumes rouges
Voici quelques idées de variantes de recettes de chips au Air Fryer. La méthode est la même, il faudra juste mettre un œil sur la cuisson, cela peut varier selon l’épaisseur des tranches.
- Chips de patate douce au Air Fryer. Une autre alternative délicieuse aux chips de pommes de terre classiques. Essayez de faire des chips de patate douce croustillantes, elles sont délicieuses.
- Chips de carottes au Air Fryer. Une option légèrement plus sucrée qui sera tout aussi délicieuse.
- Chips de courgette au Air Fryer. Une autre recette que j’adore, c’est un légume très aqueux donc il faut être minutieux sur le séchage.
- Chips de pomme au Air Fryer. Une option sucrée, utilisez du sucre à la place du sel.
- Chips de pommes de terre au Air Fryer. Je n’ai pas encore de recette mais c’est dans ma liste de recettes à faire !
Accompagnements pour vos chips de betterave
Les chips de betterave au Air Fryer sont parfaites pour un snack ou à l’heure de l’apéro. Il y a plein d’accompagnements que vous pourriez servir avec. Voici quelques inspirations.
- Houmous. C’est toujours un excellent choix. Mettez une cuillère de houmous sur chaque chips et servez.
- Salsa. Une salsa de tomates est un excellent choix avec des chips de betterave.
- Guacamole. La texture crémeuse du guacamole est parfaite avec des chips croustillantes.
- Sauce ranch. Une sauce ranch est simple à faire et se marie parfaitement avec les chips de betterave.
- Trempette aux épinards et artichauts. C’est une trempette chaude et réconfortante qui sera parfaite avec ces chips.
Temps de cuisson pour chips de betterave au Air Fryer
Je vous donne un temps de cuisson et une température mais n’oubliez pas que chaque Air Fryer est différent. Les chips de betterave sont un excellent test pour connaître votre machine. Les temps de cuisson peuvent varier selon la taille de la machine, la puissance, la température ambiante, etc. Je vous conseille de cuire une ou deux chips en premier pour voir si vous devez ajuster la température ou le temps de cuisson.
Astuces pour des chips de betterave saines
- Utilisez des betteraves bio. Si vous en trouvez, il y a souvent de la terre dessus alors lavez-les bien.
- Épluchez-les. C’est un choix personnel mais je préfère les éplucher.
- Tranchez les betteraves très finement. J’utilise une mandoline pour cela.
- Trempez les tranches de betteraves dans du sel fin. C’est une étape clé, cela permet de libérer une partie de l’humidité.
- Laissez sécher les tranches sur une grille. Cela fait vraiment toute la différence.
- Cuisez les chips en une seule couche. Cela ne prend pas beaucoup de temps donc faites-le en plusieurs tournées si besoin.
Épices recommandées pour les chips de betterave
L’épice que vous allez mettre sur vos chips de betterave au Air Fryer est une question de goût personnel. Voici quelques suggestions.
- Paprika fumé. C’est mon épice préférée, en particulier sur des chips !
- Curry. C’est un assaisonnement parfait pour les chips de betterave.
- Ail en poudre. Si vous êtes un fan de chips aillées c’est l’option parfaite.
- Poivre noir. Un assaisonnement classique et simple.
- Poudre de chili. Si vous aimez les épices, c’est une excellente option.
Chips de betterave au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Mandoline
Ingrédients
- 2 betteraves crues moyennes (rouges ou chioggia)
- Huile d’olive
- 1 pincée sel fin (ou fleur de sel)
- Epices au choix (curry, paprika, ail en poudre…)
Instructions
- Lavez les betteraves pour enlever toute la terre et épluchez-les.
- Coupez les betteraves en tranches fines, je vous conseille d’utiliser une mandoline.
- Mettez les tranches de betteraves dans un saladier et saupoudrez de sel fin.
- Laissez reposer 15 minutes.
- Transférez les tranches de betteraves dans une passoire et secouez bien.
- Séchez bien avec du papier absorbant.
- Laissez sécher sur une grille en métal, cela fait vraiment toute la différence. Placez une grille de refroidissement sur une plaque de cuisson et laissez sécher les tranches de betterave en une seule couche.
- Préchauffez votre Air Fryer à 150°C pendant 3 minutes.
- Badigeonnez les tranches de betteraves avec un tout petit peu d’huile d’olive et les épices de votre choix.
- Placez les tranches de betteraves dans le panier de votre Air Fryer en une seule couche.
- Faites cuire 12 à 14 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
- Elles doivent être croustillantes mais pas brûlées donc surveillez la fin de cuisson. Ajustez la température et le temps de cuisson selon votre Air Fryer.
- Répétez jusqu’à ce que toutes les tranches soient cuites.
Remarques
- Coupez vos betteraves en tranches fines (j’utilise une mandoline) – environ 1.5mm d’épaisseur.
- Utilisez une très petite quantité d’huile, elles n’en ont pas besoin de beaucoup.
- Faites-les cuire en une seule couche, cela peut prendre quelques fournées mais cela en vaut la peine.
- Conservez-les dans un contenant hermétique.
FAQ sur les chips de betterave au Air Fryer
Est-ce que je dois éplucher les betteraves ?
Vous n’êtes pas obligés mais je préfère le faire.
Puis-je utiliser des betteraves chioggia ?
Absolument ! Je les ai utilisées pour les photos.
Est-ce que je dois utiliser de l’huile ?
Elles seront plus croustillantes et dorées avec un tout petit peu d’huile.
Combien de temps faut-il les cuire ?
Cela dépend de votre Air Fryer, prenez le temps de tester une chips au début pour ajuster si besoin.
Quelle est l’histoire des chips de betterave ?
Les chips de betterave sont une création relativement moderne. Les chips de pommes de terre ont été inventées dans les années 1800, beaucoup plus tôt.
Les chips de betterave sont une alternative saine qui n’ont vraiment gagné en popularité que dans les trente dernières années. Les betteraves sont pleines de vitamines, de minéraux et sont un excellent antioxydant. C’est une option plus saine à des chips de pommes de terre.
Vous avez aimé ce chips de betterave au Air Fryer ?
Voilà, vous savez tout pour réussir cette recette de chips de betterave au Air Fryer ! Si vous l’avez testez, dites-moi en commentaire comment vous l’avez personnalisées. Et si vous avez d’autres idées de variantes, je suis preneuse ! N’oubliez pas de partager cette recette à vos amis gourmands.
