Pourquoi cette tartiflette au saumon au Air Fryer cartonne 🐟
Les pommes de terre fondantes sous cette couche de fromage, le poisson qui reste tendre sans jamais sécher, ce parfum iodé mêlé au reblochon.
Même mon mari, pas fan de poisson d’habitude, a vidé son assiette.
✅ Prête en 30 minutes chrono
✅ Plat familial généreux
✅ Zéro odeur de poisson dans l’Air Fryer
✅ Reblochon parfaitement coulant
✅ Ingrédients trouvables partout
Allez, je te montre ce qu’il faut pour te lancer 😋
D’où vient cette idée de tartiflette marine 📚
La tartiflette traditionnelle est née en Savoie dans les années 80, créée pour promouvoir le reblochon AOP auprès des vacanciers des stations de ski.
La version au saumon, elle, est une adaptation plus récente qui a émergé dans les régions côtières françaises, où le mariage terre-mer fait partie de la culture culinaire locale.
Cuisine Actuelle propose d’ailleurs plusieurs variantes de ce classique revisité.
Cette rencontre entre le fromage savoyard et le poisson du littoral, ça résume bien ma cuisine : des mélanges simples qui n’auraient pas dû fonctionner, mais qui marchent.
Ce qu’il te faut pour cette tartiflette au saumon au Air Fryer 🧀
Pour réussir cette tartiflette au saumon au Air Fryer, tout se joue sur la qualité des pommes de terre et du fromage.
✔ Saumon fumé : des tranches épaisses de préférence, elles tiennent mieux la cuisson
✔ Pommes de terre à chair ferme : Charlotte ou Amandine, elles gardent leur forme
✔ Reblochon AOC : un entier, bien affiné, c’est lui qui fait tout le travail
✔ Oignons : finement émincés pour qu’ils fondent dans la crème
✔ Crème fraîche épaisse : la base onctueuse de tout le plat
Maintenant qu’on a fait le tour du panier, je t’explique comment tout assembler.
Préparer ta tartiflette au saumon au Air Fryer pas à pas 👩🍳
Préparer une tartiflette au saumon au Air Fryer, c’est surtout une question de couches bien pensées dans ta cassolette.
- Épluche et coupe les pommes de terre en rondelles fines
- Fais revenir les oignons émincés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides
- Mélange la crème fraîche avec l’ail écrasé et la muscade
- Dispose une couche de pommes de terre dans ton plat compatible Air Fryer
- Ajoute les oignons, puis les tranches de saumon fumé
- Verse la crème assaisonnée par-dessus
- Pose le reblochon coupé en deux sur le dessus, croûte vers le haut
Bon, et si on n’a pas exactement les mêmes ingrédients sous la main ?
Variantes de ta tartiflette au saumon au Air Fryer 🔄
Tu sais, cette tartiflette au saumon au Air Fryer, je l’ai déclinée de plein de façons différentes depuis ce fameux dimanche.
Ma voisine Marie m’a dit un jour : « Et si tu essayais avec du saumon frais plutôt que fumé ? » 🐠 J’étais sceptique, je t’avoue. Saumon frais ou saumon fumé pour tartiflette, ça change quoi exactement ? Eh bien le saumon frais donne un résultat plus doux, moins salé, et il se défait en gros flocons tendres. Par contre, il faut le précuire légèrement, sinon il reste un peu cru au centre.
Mon beau-frère, lui, jure par la truite fumée. « C’est moins cher et tout aussi bon », qu’il répète à chaque repas de famille. 🎣 Il n’a pas tort. La truite apporte une saveur plus délicate, presque sucrée. Le résultat est plus fin, parfait quand on reçoit du monde.
Et puis ma mère, au téléphone depuis Auckland, m’a suggéré d’ajouter un peu d’aneth frais et un zeste de citron sur le dessus juste avant de servir. 🌿 Je ne sais pas pourquoi je n’y avais pas pensé avant. Ça apporte une fraîcheur incroyable qui équilibre tout le gras du fromage.
Tiens, et avec quoi on accompagne tout ça ?
Mes 3 accompagnements préférés pour cette tartiflette au saumon 🥗
Cette tartiflette au saumon au Air Fryer, aussi riche soit-elle, a besoin d’un petit quelque chose à côté pour équilibrer.
1. Une salade verte bien croquante 🥬
C’est mon choix par défaut, celui que je fais les yeux fermés. Juste de la mâche ou de la roquette avec une vinaigrette au citron. Le côté acidulé coupe parfaitement le gras du reblochon.
2. Des concombres à la crème légère 🥒
J’ai découvert cette association un peu par hasard, un soir où je n’avais plus de salade. Les concombres froids avec la tartiflette chaude, ça crée un contraste de température vraiment sympa. Les enfants adorent tremper les rondelles dans le fromage fondu.
3. Du pain de seigle grillé 🍞
Mon mari ne conçoit pas ce plat sans son pain grillé à côté. Il dit que c’est pour « saucer », mais je crois surtout qu’il aime doubler les glucides. Ça reste délicieux avec les restes de crème dans le plat.
Si tu en fais trop, pas de panique, je t’explique comment garder tout ça.
Cuisson idéale de ta tartiflette au saumon au Air Fryer 🔥
Pour une tartiflette au saumon au Air Fryer réussie, quelle température pour tartiflette au saumon au Air Fryer me demandes-tu ? Je reste à 170°C, un peu moins que pour la version classique.
Les bons repères
Le reblochon doit être doré et légèrement caramélisé sur les bords.
Quand tu vois la crème légère qui fait des petites bulles autour du fromage, c’est presque prêt. Compte 20 à 25 minutes en tout.
Ce qu’il faut éviter
La première fois, j’ai mis trop chaud. Résultat : saumon caoutchouteux et fromage brûlé.
Pour éviter odeur de poisson dans l’Air Fryer, je tapisse toujours le fond avec du papier cuisson. Ça absorbe les jus et ça facilite le nettoyage. Un petit truc bête mais qui change tout.
Garder et réchauffer ta tartiflette au saumon au Air Fryer 🧊
Quand je prépare une tartiflette au saumon au Air Fryer, j’en fais souvent pour deux repas. Les restes du dimanche deviennent le dîner du lundi, et franchement c’est presque meilleur.
Conservation 🧊
- À température ambiante : 2 heures maximum après cuisson
- Au réfrigérateur : 2 jours dans un plat couvert ou une boîte hermétique
- Au congélateur : je déconseille, le saumon fumé supporte mal la décongélation
Réchauffage 🔥
Pour comment conserver tartiflette au saumon au Air Fryer et la réchauffer correctement, je remets dans l’Air Fryer à 150°C pendant 8 à 10 minutes.
Le temps de cuisson tartiflette au saumon pour deux en réchauffage, c’est plutôt 6 minutes si tu as fait des portions individuelles. Évite le micro-ondes, le saumon devient tout caoutchouteux.
Astuce anti-gaspi ♻️
Les restes émiettés font une base parfaite pour des rillettes express. Tu mélanges avec un peu de fromage frais et quelques brins d’aneth frais, ça fait un apéro improvisé du tonnerre.
Des questions qui te trottent dans la tête ? J’ai sûrement les réponses 👇
Tes questions sur la tartiflette au saumon au Air Fryer ❓
Quand j’ai sorti ma première tartiflette au saumon au Air Fryer, j’avais plein de doutes moi aussi, genre est-ce que le poisson va pas trop cuire là-dedans ?
Comment faire une tartiflette au saumon au Air Fryer sans que le saumon sèche ?
Place le saumon fumé sous une couche de pommes de terre, il sera protégé par la crème. Chez moi ça marche à chaque fois.
Quelle température pour tartiflette au saumon au Air Fryer idéale ?
170°C pendant 20-25 minutes, c’est parfait. J’ai découvert que plus bas que la tartiflette classique, ça protège le poisson.
Saumon frais ou saumon fumé pour tartiflette, lequel choisir ?
Le fumé apporte plus de goût et ne nécessite pas de précuisson. Le frais est plus doux mais demande 5 minutes de cuisson avant.
Comment éviter odeur de poisson dans l’Air Fryer après cuisson ?
Tapisse le fond avec du papier cuisson et nettoie le panier avec du vinaigre blanc juste après. Ça neutralise tout.
Cette tartiflette au saumon au Air Fryer, c’est devenu mon plat du dimanche quand je veux quelque chose de généreux sans passer l’après-midi en cuisine. Le reblochon qui fond en nappe crémeuse sur les tranches de saumon fumé, les pommes de terre tendres qui absorbent toute cette bonne crème parfumée à la muscade…
Je la fais souvent quand on a du monde à la maison, ça impressionne toujours et c’est tellement simple.
Tartiflette au saumon au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Plat ou cassolette compatible Air Fryer
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- papier cuisson
- Bol pour mélanger la crème
Ingrédients
- 8 tranches saumon fumé de préférence épaisses
- 1 kg pommes de terre à chair ferme épluchées et coupées en rondelles
- 3 pièces oignons pelés et finement émincés
- 2 gousses ail écrasées
- 50 cl crème fraîche épaisse
- 1 pincée muscade moulue
- 1 pièce reblochon AOC entier, coupé en deux dans l’épaisseur
- 1 c. à soupe huile pour faire revenir les oignons
- au goût sel fin
- au goût poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffe l’Air Fryer à 170°C. Tapisse le fond du plat compatible avec du papier cuisson.
- Épluche et coupe les pommes de terre en fines rondelles (environ 3 mm).
- Fais revenir les oignons émincés dans une poêle avec l’huile 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
- Dans un bol, mélange la crème avec l’ail écrasé, la muscade, du sel et du poivre.
- Dispose une première couche de pommes de terre dans le plat, ajoute la moitié des oignons puis 4 tranches de saumon fumé.
- Répète avec une nouvelle couche de pommes de terre, le reste des oignons et les 4 dernières tranches de saumon.
- Verse la crème assaisonnée sur l’ensemble pour bien napper les couches.
- Coupe le reblochon en deux dans l’épaisseur et dépose les deux moitiés sur le dessus, croûte vers le haut.
- Enfourne 20 à 25 minutes à 170°C dans l’Air Fryer, jusqu’à reblochon doré et petites bulles de crème sur les bords.
- Laisse reposer 3 minutes avant de servir.
Remarques
- Tapisse le plat de papier cuisson pour limiter les odeurs de poisson et faciliter le nettoyage.
- Version plus légère : remplace la crème épaisse par une crème allégée à 15%.
- Pas de reblochon ? Un camembert au lait cru peut dépanner, le goût change mais le fondant reste.
- Réchauffage : 150°C au Air Fryer pendant 8 à 10 minutes (6 minutes pour des portions individuelles). Évite le micro-ondes.
- Déconseillé de congeler à cause du saumon fumé.
Tu as testé cette tartiflette au saumon au Air Fryer ? 💬
Cette tartiflette au saumon au Air Fryer, avec son mélange terre-mer fondant, c’est vraiment mon coup de cœur de l’année.
Si tu la testes, dis-moi en commentaire ce que tu en penses. Et si tu as ajouté ta touche perso, je veux absolument savoir.
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À très vite pour une nouvelle recette !
