Mon rosbif au air fryer préféré 🥩
Cette croûte dorée aux épices qui croustille légèrement, cette chair qui reste bien tendre dedans avec ce rosé parfait. J’avoue, je pensais vraiment que ça allait être trop cuit ou tout sec.
Ma fille m’a demandé si j’avais acheté le rôti tout prêt tellement c’était réussi. Bon, j’ai pas dit non tout de suite, faut pas gâcher.
✅ Cuisson maîtrisée en 40 minutes
✅ Viande tendre et rosée à souhait
✅ Croûte parfumée aux herbes de Provence
✅ Plus simple que le four traditionnel
✅ Moins de vaisselle à faire après
Je te montre comment je prépare ça le dimanche 😊
Ce qu’il te faut pour ton rosbif 🍖
Pour ce rosbif au air fryer, tout repose sur la qualité du bœuf et le bon dosage des herbes.
✔ Un rôti de bœuf de 1,5 kg : à sortir du frigo 30 minutes avant, température ambiante c’est important
✔ Deux cuillères à soupe d’huile d’olive : pour sceller la viande et fixer les épices
✔ Une pincée de paprika : juste ce qu’il faut pour la couleur dorée
✔ Quelques herbes de Provence : le parfum qui fait toute la différence
Bon, maintenant qu’on a tout, je te guide dans la préparation. C’est vraiment moins compliqué qu’un rôti au four classique, je te jure.
Préparer ton rosbif au air fryer 👩🍳
La clé pour une viande tendre, c’est vraiment de bien la saisir au début dans l’Air Fryer.
- Sors le rôti du frigo 30 minutes avant pour qu’il soit à température ambiante
- Badigeonne-le généreusement d’huile d’olive sur toutes les faces
- Mélange le sel, le poivre, l’ail en poudre, le paprika et les herbes de Provence
- Frotte la viande avec ce mélange sur toute sa surface
- Dépose le rôti dans le panier de l’Air Fryer
- Lance une première cuisson à 200°C pendant 15 minutes pour saisir
- Baisse à 160°C et poursuis 25 minutes pour le rosé parfait
Voilà pour l’essentiel. Maintenant, si tu veux adapter selon tes goûts ou ce que tu as dans ton placard, j’ai testé plusieurs versions.
Varier ton rosbif au air fryer 🌟
Le rosbif au air fryer se décline vraiment selon les envies du moment.
- Premier test à la moutarde forte 🔢
L’autre dimanche, j’avais de la moutarde à l’ancienne dans le frigo. J’en ai badigeonné le rôti avant de mettre les herbes. Oh la la, cette petite acidité qui tranche avec le gras de la viande, c’était juste dingue.
Les enfants ont pas trop aimé (trop fort pour eux), mais mon mari et moi on s’est régalés. Ça donnait un côté bistrot parisien, tu vois l’idée. - Version ail et romarin du jardin
Un jour où je n’avais plus d’herbes de Provence, j’ai pris du romarin frais du potager avec de l’ail écrasé. Le parfum pendant la cuisson était incroyable, toute la cuisine sentait bon. C’est devenu ma version préférée quand j’ai du romarin sous la main. - Test poivre concassé façon steakhouse
Ma dernière découverte, c’est avec du poivre noir concassé bien épais sur toute la surface. Genre vraiment une bonne couche, pas juste une pincée. Ça fait une croûte poivrée qui craque sous la dent, comme dans les restaurants américains.
Maintenant, parlons de ce qui accompagne parfaitement ce rôti bien rosé.
Avec quoi servir ton rosbif 🥗
Le rosbif au air fryer appelle des accompagnements qui contrastent avec sa richesse.
Le gratin dauphinois tout crémeux 🥔, c’est le mariage parfait avec la texture ferme de la viande. Ce mélange du fondant des pommes de terre et du rosé du bœuf, c’est vraiment ce qu’il me faut le dimanche. Je le prépare pendant que le rôti cuit.
Les haricots verts sautés à l’ail apportent ce croquant et cette fraîcheur qui coupent bien le gras. Un filet de beurre salé dessus (parce qu’on est en Bretagne quand même), et c’est juste parfait. Les enfants les mangent même sans râler.
Ma salade de mâche à l’huile de noix, c’est l’accompagnement léger qui fait respirer entre deux bouchées de viande. Une vinaigrette simple avec de l’échalote ciselée fin, rien de plus. Ça nettoie bien le palais.
Le chou-fleur rôti au paprika 🌶️ (que je fais cuire après le rôti dans l’Air Fryer) donne cette note fumée qui se marie super bien. Mon mari adore cette association, il pourrait en manger tous les dimanches.
Si tu en as trop (ce qui arrive rarement chez nous), voici comment le garder pour plus tard.
Garder ton rosbif au air fryer 🧊
Le rosbif, c’est tellement pratique qu’on peut en profiter plusieurs jours après la cuisson.
Conservation 🧊
- À température ambiante : 2 heures maximum après cuisson, couvert d’un torchon propre
- Au réfrigérateur : 3 à 4 jours bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois en tranches fines, séparées par du papier cuisson
Réchauffage 🔥
Pour le réchauffer sans le recuire, mets les tranches au micro-ondes 20 secondes maximum, juste pour enlever le froid. Chez moi, on préfère le manger froid en sandwich ou en salade.
Si tu veux absolument le servir chaud, quelques minutes à la poêle à feu doux font l’affaire. Mais franchement, le rosbif froid c’est tellement bon.
Astuce anti-gaspi ♻️
Les tranches du lendemain font des sandwichs incroyables avec de la moutarde et des cornichons. Ou coupe-les en lanières pour une salade composée avec des tomates et du parmesan, c’est une tuerie.
Des questions sur la cuisson ou la température à cœur ? J’ai rassemblé ce qu’on me demande le plus souvent.
Questions sur le rosbif au air fryer ❓
Au début, j’avais vraiment peur de rater la cuisson. Trop cuit, pas assez, trop sec… bref, tous les doutes classiques.
Comment réussir un rosbif exotique au Air Fryer sans le dessécher ?
Sors la viande du frigo 30 minutes avant et ne dépasse jamais 160°C après la saisie initiale. Un thermomètre à viande aide vraiment, vise 55°C à cœur pour du rosé.
Quelle est la cuisson rosbif exotique Air Fryer parfaite ?
15 minutes à 200°C pour saisir, puis 25 minutes à 160°C pour un rosé parfait. Laisse reposer 10 minutes avant de trancher, c’est vraiment crucial.
Quelles astuces rosbif exotique Air Fryer pour une viande tendre ?
La température ambiante avant cuisson et le repos après, c’est mes deux astuces qui changent tout. Chez moi aussi c’était dur au début, maintenant je respecte toujours ces étapes.
Peut-on faire des variantes rosbif exotique Air Fryer avec d’autres épices ?
Oui, remplace les herbes de Provence par du romarin frais, de la moutarde ou du poivre concassé. J’ai découvert que chaque version donne un caractère différent à la viande.
Cette viande parfaitement rosée qui se tranche avec facilité, cette croûte parfumée qui craque légèrement sous le couteau. Le rosbif au air fryer, c’est vraiment devenu mon réflexe pour les repas du dimanche quand j’ai envie d’impressionner sans me compliquer la vie.
La première fois, j’ai ouvert l’Air Fryer toutes les cinq minutes pour vérifier. Mauvaise idée, j’ai perdu toute la chaleur. Maintenant je résiste et je fais confiance au timing.
Rosbif au Air Fryer
Equipments
- Air Fryer
- Pinceau de cuisine
- thermomètre à viande
Ingrédients
- 1 rôti de bœuf de 1,5 kg filet, faux-filet ou rumsteck à sortir du frigo 30 minutes avant, température ambiante
- 2 cuillères à soupe huile d’olive pour sceller la viande et fixer les épices
- 1 pincée paprika doux
- 1 cuillère à café ail en poudre (environ 1/5 de cuillère à café)
- 2 cuillères à café herbes de Provence
- 1 cuillère à café sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
Instructions
- Sortez le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson (vraiment important)
- Préchauffez l’Air Fryer à 200°C pendant 5 minutes
- Séchez bien la viande avec du papier absorbant
- Badigeonnez le rôti généreusement avec l’huile d’olive sur toutes les faces
- Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, l’ail en poudre, le paprika et les herbes de Provence
- Frottez ce mélange sur toute la surface de la viande en appuyant bien
- Déposez le rôti dans le panier de l’Air Fryer
- Lancez la cuisson à 200°C pendant 15 minutes pour bien saisir la viande
- Baissez la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes
- Vérifiez la température à cœur avec un thermomètre : 55°C pour rosé, 60°C pour à point
- Sortez le rôti et couvrez-le de papier aluminium
- Laissez reposer 10 minutes avant de trancher (ne saute jamais cette étape)
Remarques
- Tu peux vraiment adapter les herbes selon ce que tu as sous la main. Chez nous, je varie entre herbes de Provence, romarin frais ou même un mélange maison avec du thym et de l’origan.
- Si ton rôti est plus petit ou plus gros, ajuste le temps de cuisson. Compte environ 25 minutes par kilo après la saisie initiale.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, badigeonne le rôti de moutarde à l’ancienne avant de mettre les épices.
Partage ton rosbif au air fryer 📣
Ce rosé parfait avec cette viande qui reste bien tendre, c’est exactement ce dont j’avais besoin.
Si tu testes la recette, laisse-moi une note avec les étoiles juste en dessous. Raconte-moi si tu as réussi le rosé du premier coup, si tu as ajouté ta petite touche perso avec d’autres épices.
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À très bientôt pour une nouvelle recette du dimanche 💛
