Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux de 2 cm.
Mélangez l'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, le sel, le poivre et les herbes de provence dans un bol ou un sac en plastique.
Ajoutez les morceaux de courgettes au bol ou au sac et mélangez pour enrober.
Laissez mariner au moins 15 minutes (30 minutes serait idéal).
Préchauffez votre air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Disposez les morceaux de courgettes dans le panier de votre air fryer, en une seule couche. Cela signifie que vous devrez probablement les faire cuire en deux fournées.
Faites cuire pendant 15 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson.
Servez immédiatement avec du parmesan râpé si vous le souhaitez.